有些收藏界友人，对宋代黑釉瓷器真品甚感兴趣。自北宋至南宋，烧制黑釉瓷的窑场其实很多，分布各地；烧出来的黑釉瓷各有特色。釉色、造型、纹饰和工艺等方面不大相同，精粗差别亦大。
如果要蒐藏宋代黑釉器，首推建窑，精品珍贵。通常，其胎色为黑或紫黑，粗糙但坚硬；除了口沿较薄外，胎骨皆厚重；外底部均有露胎处，不规整是特色之一，建窑黑釉色层如漆者多，具光泽，口沿呈褐棕色层；釉面常见小白疵点。有些则釉有垂流下淌，于底周围形成乳浊釉滴状结晶；器身常用划纹作装饰。
黑釉瓷在两宋时十分普及，釉面上装饰也多样化，繁简丰拙不一；流畅的线条刻法亦因地域性而异。除了建窑外，诸如河北定窑、江西吉安永和窑、广州鹤壁窑和山西临汾窑等，同样生产不少黑釉瓷器。装饰分别用剔、刻、划、印花(如山西平定窑)之类方法，俱备特色。
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像附图，乃广州地区烧造的黑釉梅瓶，纹饰线条也露胎，一如底部足部；风格粗犷简拙，另富一种难以言喻的美感。通常广州鹤壁窑黑釉器油滴结晶斑点很小，光泽较强。
北宋时期的黑釉油滴瓷碗，高9厘米、口径30.2厘米、足径11.8厘米，于广州省蒲城县城关镇收集，现藏于广州汗青博物馆。
油滴，是宋代黑釉瓷的特别品种之一，特点是在黝黑的釉面上出现银灰色金属光芒的小圆点，状如夜空的星辰，又像一滴晶莹透亮的油珠，非常优美。其形成机理是釉层中的氧化物经高温产生剖析所致。油滴釉是黑釉中的一个特别种类，属结晶釉，其盛烧于北宋，衰于元末，以福建的建窑为著名。昔人盛赞油滴釉器“盛茶闪金光，盛水闪银光，映日透视，晶莹醒目”。
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宋代制瓷工艺在我国陶瓷史上的大的贡献是为陶瓷美学开发了一种新的境界。黑瓷本是瓷器中广泛、单调的一种釉色，而宋人却古迹般地创造出结晶釉，如油滴、兔毫、曜变、鹧鸪斑，使黑釉成为一种别具气势派头的艺术釉。油滴釉作为此中的代表，使用铁元素在釉中孕育发生差别形状的结晶，采用不同温度和差另外烧制工艺，创作出变革莫测的满天星斗般的油滴结果，一改黑釉的单调与平庸，为黑釉增加了色泽。
黑釉瓷器在北宋时期兴盛，与其时宋人饮茶以及“斗茶“时尚的盛行有着亲密的联系。宋饮茶，先将茶叶制成半发酵的茶饼。饮茶前将茶饼碾成零碎粉末放入茶碗之中，再沏以刚煮沸的开水。宋代的茶盏分别有五种釉色，包括黑釉、修釉、青釉、青白釉和白釉，此中以黑釉盏受接待，这是由于茶叶泡开后水面浮起一层白色泡沫，斗茶先斗色，以茶面泡沫为青白者胜出，灰白次之，黄白下。黑瓷盏因便于烘托白色茶沫，视察茶色而受到斗茶者的喜好，像蔡襄在《茶录》中说：“茶色白，宜黑盏。”
迄今我们所见到过的油滴釉器多出自于建窑，胎体较厚，器型较小，而这件黑釉“油滴”瓷碗，胎体厚重，釉面黑暗。如此之大和如此般之美的油滴碗，具有典范的北方窑口的工艺特性，环布碗底的油滴雀斑，晶莹透亮，增加迷人的色彩，堪称瓷中珍品。
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