乌金釉是我国名贵的色釉之一，是在建窑，黑定的基础发展起来的，但与上述各种天日釉的失透现象迥然不同，是一种光润如黑漆一样，明亮的黑釉。
这种釉的黑色与天目釉单纯以氧化铁为发色剂有所不同，在氧化铁中混以锰与钴的色调，在景德镇生产之乌金釉，是用一种含铁量在13．4％的铁粘土所制成，这种粘土在景德镇郊区李家坳等地都有，但所含氧化铁成份有多有少。乌金釉在清康乾年问，极为盛行，并有乌金加赤金及乌金加金图案开光画粉彩等综合装饰。
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乌金釉它是黑釉中莹亮的一种。明代成化年间，景德镇的艺人在宋代黑釉的基础上发展乌金釉，但当时烧成极不稳定，也不流行。清代康熙时，乌金釉精制于督陶官臧应选，雍正、乾隆年间，唐英亲手参与了工艺制作，仿制了乌金釉等产品。景德镇传统乌金釉是用当地产的一种乌金土配制而成。
乌金土产于景德镇．成鸡蛋或皮球大小的团块分布在山上斜壁内的黄土层中，要挖去表面黄土，才能见到乌金土团块。乌金土产量少，也不够稳定。质量好的乌金上含有30％左右Fe2O3。和8－10％MnO2，主要用于配制乌金釉。经光谱分析得知，黑釉中的主要呈色元素是铁和锰。
明代乌金釉瓷器近几年成交记录：
明永乐青花垂肩如意折枝瑞果---成交价：538万 成交日期：
明永乐青花折枝蟠桃纹小盌-----成交价：466万 成交日期：
明历斗彩葡萄纹高足杯成交价：128万 成交日期：
明代乌金釉观音瓶成交价：135万 成交日期：
明十七世纪田黄石雕瑞狮纸镇---成交价：594万 成交日期：
明历斗彩葡萄纹高足杯成交价：342万 成交日期：
明十七世纪田黄石雕瑞狮纸镇---成交价：162万 成交日期：
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近年来，随着收藏热的不断升温，乌金釉瓷器成为了藏家们的又一喜爱珍品，价格在拍卖场上的屡创新高，一个专家估价80至100万元的明代万历年乌金釉瓶，在古玩文化艺术品交易拍卖会上拍出了元的高价。近日，我市收藏爱好者霍先生来电说，他藏有一只明万历年间的乌金釉高脚杯。
昨天，笔者在霍先生的藏室欣赏了这只乌金釉杯。杯高15厘米，口径10厘米，撇口弧腹，高脚圈足，器形规整，线条流畅，杯口黑釉自然流淌，胎质坚实细腻，釉色莹润乌黑，有玉质感，釉光内敛。细观之，釉面有不同层次的细微变化，部分地方有蛛丝网般细纹凸起，杯底有“大明万历年制”六字楷书青花款。“你看，这只乌金釉杯胎质细腻，釉面净亮如镜，诚为黑釉瓷中难得的佳品。”霍先生介绍说。
根据有关资料，乌金釉也称“铁黑釉”，是江西景德镇窑创烧的一种名贵单色釉，因釉的原料取自景德镇附近的乌金土，故而得名。乌金釉瓷器始于明代成化年间，成熟并兴盛于清康熙、乾隆时期，其器物釉面光润透亮，色黑如漆，深沉似水，凝重华贵。由于乌金釉瓷不同于青花或彩瓷，表面微小的瑕疵都极为明显，不容易烧制成功，故成品率极低，清中期以后更是很少烧制，所以存世量很少。
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