盒饭在进入微波加热箱体中微波透入盒饭物料内部使加热一开始就进行得相当剧烈（因微波能量瞬间可穿透到盒饭内部），微波快餐加热设备加热盒饭时不存在环境温度高于盒饭物料的加热介质，它加热的能量并不是依靠空气或热导体来传递热量。因此盒饭周围的各点温度不可能高于盒饭内部或表面的温度，在盒饭表面附近会存在本身温度和环境温度的梯度差，这会导致盒饭在加热出炉后散失温度较快，卫生规定需要从冷藏库取出加热在三小时内食用完毕。
微波快餐加热设备与传统的加热方式比较，微波加热有以下几大优点：
1、 加热时间短，且易于控制。
2、 物料加热均匀性好，微波有选择性加热，没有热惯性。
3、 微波穿透能力强，内外同时受热。
4、 微波没有热辐射损耗，比远红外节能30%以上。
5、 微波具有热效应和生物效应作用，它在加热回温的同时，对物料具有低温杀菌防霉的功效，比一般处理方法提高保存期3-5倍。
6、 隧道式微波设备生产连续化，减少操作人员的劳动强度，改善劳动条件，便于现代企业大生产可控管理。
济南越弘微波自设备完成安装、调试合格之日始,12个月为品质质保期，终身技术服务。由于该设备是非标设备，以上仅供参考，欢迎新、老客户来电垂询或直接到我公司考察、洽谈合作。