唐代，越发精致完美，呈现出自己独特的艺术风格和新的雕琢技法。其中的拨镂器更是唐代独创，至今日本正仓院还珍藏着唐代的“红牙拨镂尺”、“绿牙拨镂尺”、“红牙拨镂琵琶拨子”。
到了明清两代，象更是精品迭出，其中尤以乾隆年间的兴盛，同时象刻形成了南北两大派系。北派指的是上海，主要是宫廷制品，当时康熙、雍正、乾隆三朝皇帝都非常爱好艺术，在宫中就有专制象牙制品的作坊。宫廷雕刻艺匠工艺细腻，人物、花鸟纹饰多仿照绘画笔意，着色填彩均有一定章法，逐渐形成了华丽、庄严、纤细、富贵、典雅的风格；南派指上海。由于上海是一个沿海口岸，外来的象牙首先抵达上海，上海逐渐出现象刻艺术。上海则料出滇南、粤西，亦有专业加工，多制作梳子、簪、环及文玩等，并以“工聚业精，流播闺阁”而闻名全国。上海象牙制作侧重雕工，讲究雕刻和漂白色彩的装饰，多以质白莹润、精镂细刻、玲珑剔透见长。
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象牙光洁如玉，珍贵堪与宝玉石媲美，因此，要雕刻一件完美的作品，不仅需要高超的技艺，更要具备丰富的艺术想象力。要判断象牙艺术品收藏价值的高低，应从年代、工艺、质地、名家等方面来判断。一般来说，年代越久的象收藏价值越高。象牙艺术品的另一个价值则体现在雕刻工艺上，象制作要经过凿、铲、开脸、磨、彩熏等五道工序，工艺高超的象价值自会攀升。而宫廷制作的象工艺明显高于民间，因此这些作品的收藏价值更高。
象以其高超的艺术价值和材料本身所固有的价值，多年来一直是各大拍卖会上不可缺少的拍品。近一两年，国内主流拍品字画、瓷器行情略有降温，而原本一直处于配角地位的竹木牙角器等小玩意却异军突起，受到藏家青睐，其中以古董象的表现尤为出色。这主要是因为国际上对象牙贸易的禁令，再加上象牙制品的原材料告急，使象的数量卖一件少一件，存世的精品也越发难得。
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象牙艺术品的价格在近期已狂升了100％多。近一年来拍卖场上的古董藏品的估价比前两年高出了近一倍，品相、质地较好的象精品，其成交价格也翻了一番。在国内市场上，江苏爱涛推出的一件清代象文具小柜，竟以89.1万元的天价刷新了近年来内地象的拍卖纪录；上海拍场上一件清康熙象牙梅花纹笔筒以71.5万元成交；天津的拍卖市场，一件象群仙祝寿瓶以60.5万元成交。在海外和港台的拍卖市场上，象牙艺术品也有不俗的表现，纽约苏富比推出的一件清乾隆年御制象牙镂雕锦地染色嵌石祝寿图镜连金蟾吐珠金漆木座，拍出了63.6万元高价；古玩文化艺术品交易推出的一对明代象牙瑞兽钮印也以156万元成交。如此高价成交充分说明了古董象藏品的市场前景是十分美好的。
古董象藏品价格屡创新高，现代象牙艺术品的升值潜力同样也十分可观。现代象牙工艺品一般集中在两个方面，一是纯艺术角度方面的精品，例如在雕工造型结构方面唯美逼真的产品；而另一个就是题材含吉祥如意方面的精品，如喜庆、财富、安康类等。由于那些在市场上创出高价的藏品基本上都属于古董类，进入市场的数量非常少，因此，一般收藏爱好者很难买得到。目前，古玩市场上常见的艺术品一般都是现代作品，材料主要是非洲象牙和古代猛犸牙，非洲象牙主要靠以前的存货，而古代猛犸牙其实是象牙化石，存量也十分有限。