火腿肠属于肉泥肠，他的加工可以选用冻肉也可以用鲜肉，冻肉有冻肉绞肉机，鲜肉可以用鲜肉绞肉机，再用斩拌机加上其他的调味料进行乳化，火腿肠建议选用气动定量灌肠机，可以规定每一根肠的重量，火腿肠都是用打卡机来对肠与肠之间的隔断，打卡机有自动打卡机和手动打卡机，火腿肠的熟化需要用夹层锅和高温杀菌锅。TEL/VX：
火腿肠最适合的灌肠机要数气动定量灌肠机了，可配上打卡机，可灌制30克到1斤的肠，液压灌肠机是加工肠类制品的必备设备。能灌制大、中、小各种规格的肠制品，适用于动物肠衣、蛋白肠衣、塑料肠衣的管制，尤其对较干的料馅相对其他灌肠机效果更佳。该机上部设有贮料斗、蝶形阀，可实现不掀盖连续灌制，提高了工作效率。
工作原理是它能将精细的、粗颗粒的或糜状物料通过不同直径的填充嘴灌到肠衣内,从而生产出来香肠,腊肠,血肠等各种肉类食品。灌肠机采用全不锈钢用户可以快速地卸下活塞并轻松进行填充，易于清洁的四种透明灌肠管，可以灌装四种不同规格的香肠。灌肠机自上市以来，一直受到了很多顾客的关注与青睐，技术先进、性能稳定、操作简便、工作效率高，本款设备具有不破坏物料成份，保质、保鲜等特点，是您首选的设备。
灌肠机不锈钢料筒,一体式机座,坚固耐用,双速设计,灌肠器选用不同规格的肠衣,可加工粗细不同的香肠,火腿；灌肠机价格低廉,各种类型的绞切机,是具有多用,操作简便.质量稳定.小型灌肠机具有体积小.容量大.结构紧凑.清洗方便,使用寿命长,严格符合国际卫生标准.工作原理是它能将精细的.粗颗粒的或糜状物料通过不同直径的填充嘴灌到肠衣内,从而生产出来香肠,腊肠,血肠等各种肉类食品！
灌肠机采用先进技术研制运用气动,光电控制原理,可连续自动定量灌肠,操作简单, 附带调速,脚踏开关控制系统功能,操作安全方便；灌肠器价格低廉整机采用优质不锈钢制成,外型美观,电动灌肠机结构紧凑合理,密闭防水,易于清洗.用于制作肉酱灌肠,脚踏开关点动方式或连续灌肠,小型灌肠机配有3根不同型号的肠管,可根据肠衣的大小进行更换！
灌肠机采用先进技术研制运用气动,光电控制原理,可连续自动定量灌肠,操作简单, 附带调速,脚踏开关控制系统功能,操作安全方便；灌肠器价格低廉整机采用优质不锈钢制成,外型美观,电动灌肠机结构紧凑合理,密闭防水,易于清洗.用于制作肉酱灌肠,脚踏开关点动方式或连续灌肠,小型灌肠机配有3根不同型号的肠管,可根据肠衣的大小进行更换！