青花瓷（blueandwhiteporcelain），又称白地青花瓷，常简称青花，是中国瓷器的主流品种之一。青花是运用天然钴料在白泥上进行绘画装饰，再罩以透明釉，然后在高温1300摄氏度上下一次烧成，使色料充分渗透于坯釉之中，呈现青翠欲滴的蓝色花纹，显得幽倩美观，明净素雅。青花是中国具汉族民族特色的瓷器装饰，是釉下彩瓷的一种，也是中国陶瓷装饰中较早发明的方法之一。
景德镇青花瓷是中华传统名瓷之一。产地为江西景德镇。被人们称为人间瑰宝。始创于唐代，到明、清两代为高峰。它用氧化钴料在坯胎上描绘纹样，施釉后高温一次烧成。它蓝白相映，怡然成趣，晶莹明快，美观隽久。
元青花，一般指景德镇的元代青花瓷。而景德镇元代青花瓷又可分为用进口苏麻离青料绘制纹饰的“上海古玩艺术品交易中心型”精品瓷和用国产青料绘制纹饰的普通瓷。
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元青花不仅是中华传统文化的创造，更是中西文化交融的结晶。青花当时主要为对外贸易而生产的外销商品，供应阿拉伯世界国家。很多元青花的图案、画法都是根据对方的需求而定向生产的。元青花异常珍贵与数量稀少有关。现(2012年)已知的“正牌”元青花不超过400件，大多藏于博物馆里，欧美等国外收藏机构约有200件，中国国内出土的仅有120件左右，每一件都堪称国宝级文物。
近几年来古瓷收藏界的元青花热持续升温，国内市场上和收藏家手中的“元青花”成百上千甚至数以万计地出现，真假争论搅得许多古瓷爱好者一头雾水。随着2005年7月12日伦敦佳士得拍卖会上一声槌响，价值约2.67亿人民币（按当地当日汇率牌价折算）的“鬼谷子下山”图元青花大罐被美国华尔街企业家夺得。时隔几年2011中国艺术品秋拍一件青花萧何月下追韩信梅瓶，以6.8544亿元成交，再次推动了元青花市场的又一个高潮。
景德镇青花瓷近几年成交记录：
明洪武青花缠枝牡丹纹龙耳-----成交价：399万 成交日期：
明洪武青花四季花卉纹石榴-----成交价：146万 成交日期：
代青花人物故事武松打虎成交价：339万 成交日期：
明洪武青花四季花卉纹石榴-----成交价：469万 成交日期：
代青花人物故事武松打虎成交价：264万 成交日期：
明洪武青花四季花卉纹石榴-----成交价：272万 成交日期：
青花粉彩游春图双耳瓶成交价：427万 成交日期：
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青花瓷为元景德镇窑代表瓷器，这是两种极具特色和名贵的品类。青花着色力强，呈色稳定，纹饰永不褪脱，且风格幽靓典雅，素净秀丽。光润透亮的青花釉与素雅明净的白胎巧妙配合，互相衬托，颇具中国水墨画之特色，并且标志着由素瓷转为彩瓷的新时代的到来；元青花以其多层次，满画面，主次分明的装饰特征和以彩绘为主兼刻、划、印花的装饰技法，为我国陶瓷艺术的发展开辟了一条新的途径。
青花瓷具有非常高的欣赏和收藏价值，历来受到全世界人民的喜爱，青花瓷的历史价值非常高，起源于唐代。宋代青花瓷虽有生产，但仍属于初级阶段，发展缓慢，传世器物很少。元代青花瓷趋向成熟，尤以江西景德镇青花瓷为精致，有一定数量的青花瓷器传世，成为今天世界各大博物馆的珍藏品与各种拍卖会上的抢手货。
元代的青花瓷器发展已比较成熟，青花料在当时分为进口和国产两种，早期使用的色料来自海外，称为“苏麻离青”或“苏渤泥青”，简称“苏青”。元代青花瓷的胎体一般较为厚重，色彩鲜艳、构图繁密，采用多层装饰，花纹以龙凤、鱼藻、鸳鸯、荷鹭、缠枝花、山水、人物故事居多。内容丰富，笔法自由，生动传神；画面层次丰富，构图饱满，装饰性极强。许多器物画有八宝、莲花、海马和大云头等纹饰，明显受到喇嘛教艺术的影响。元青花造型优美，古朴端庄。既有恢弘雄伟的大器，如大罐、大盘、大碗等；也有精细灵巧的小器，如胎体轻薄的高足碗、高足杯、匜、盘等。元青花线条苍劲有力，平涂结合勾、皴、点、染，表现了与水墨画相同的艺术效果，显示出元代工匠高超的绘画才能。