西北是是小麦的主产区，也是把面食的制作发挥到淋漓尽致的地方，陕西特色酱香饼如面条，包子饺子，馒头，金丝饼，酱香饼，烧饼，老婆饼，南瓜饼，柿子饼等，其中小编最爱吃酱香饼，色泽诱人，后味醇香，西安美食汇小吃培训中心 街头小巷随处可见，老少皆宜，太吃不厌。可以说酱香饼是伴着我们这代人一起成长的，随身在他乡，但只要见到他，就有种很亲切的感觉，话不多说，小编今天要给大家发福利了，吃货们看过来！陕西特色酱香饼技术培训 陕西经典小吃
酱香饼的制作，面的配比和香辣酱的制作是比较核心和关键的。陕西特色酱香饼技术培训
我们的师傅会手把手的给学员从最基础的和面开始，到每一个步骤的详细操作，手把手的教学面粉中慢慢加入开水，搅成絮状，再加入冷水搅拌成团，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒30分钟西安美食汇小吃培训中心醒面的同时制做香辣酱： 豆瓣酱事先切碎。陕西特色酱香饼技术培训 锅中放油，油冷时将八角放入小火炸至变色并出香味，然后取出不用，只留油。放入一汤匙豆瓣酱，炒出红油，放入一汤匙甜面酱炒出香味。
1.然后把醒好的面擀开，抹上秘制油酥，然后开始用刀划开饼子，四周划开扣子，但是不能完全划断，像雪花形状一样，然后依次把划开的面翻上去西安美食汇小吃培训中心
2.包好的饼坯，然后轻轻擀开，这样做出来的饼子才会有层次，口感才好。把饼坯放入预热好的容器里，两面煎黄
3.放上芝麻和刷秘制的香辣酱，撒上葱花就可以了。陕西特色酱香饼
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小颜：（有现场学照片和视频）
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