面食在中国人的是主食之一，在重庆，早上人们都喜欢来碗小面，中午吃米饭，晚上吃着火锅，日子过的很是惬意。正宗扯面技术培训 大西北地区西安则不同，早餐种类繁多，选择也多，中午大部分人会选择面食，陕西面食技术培训 扯面拉条子，拌面，菠菜面，烩麻食烩面片，臊子面等，其中被点率最gao的就是扯面了，学扯面技术培训尤其在西北地区，0基础包教包会哦！今天咱就来说说最付盛名陕西扯面！咨询人小颜：。
陕西扯面的形状, 有拉拽宽厚如腰带的大宽长面,有细薄似韭叶的二宽面;有细如银针的龙须面,有粗继如筷子的箸头面,有三棱形似宝剑的剑刃面；正宗扯面技术培训 陕西面食技术培训有拽成短节的“空心面”。正宗扯面技术培训 陕西油泼扯面，面长不断，光滑筋韧，酸辣味美，热油浇在面上的那一刻，辣椒的香气交杂着蒜香和小葱的清香，陕西面食经典香气四溢，浅尝一口，那就是浓浓的陕西味道。正宗扯面技术培训 每家有每家的做法，归结到最终的一步都是以热油泼之，万变不离其宗，掌握住灵魂，下面要做的，就可以根据自己的需要，调制自己的口味。
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1.师傅们教学一般都会分一下几个步骤：
2.如何和面。正宗扯面技术培训
3.怎样才算和面弄好了，醒面，醒多久。
4.醒好的面怎样揪剂子，就多少合适。
5.揪好的面剂子怎样排面。正宗扯面技术培训
6.放多长时间后可做面，做面的时候那个手车，那个手用力。
7.如何放作料，放多少。
8.成品出锅的摆放。
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