然而，该票使用不到3年，便被不法分子盗印。国家粮食局遂即做出决定，宣布1997年版军用粮票自2000年8月14日起停止使用，并从当年8月15日起启用新版A版（2000年版）军用粮票。到2001年时，又改换为新版B版（2001年版）军用粮票。新版军用粮票除了图案有所改变之外，还专门采用带有梅花和古钱币图案的水印纸印制。这样，使得水印粮票又增加了新的品种。
粮票属于“断代”收藏品，现早已停止发行和流通。居民手里的粮票大多在长期使用中被损耗了，而绝大部分的库存粮票又被各级粮食部门所销毁，因此目前粮票的存世量并不多。粮票收藏在国内有着广泛的群众基础，全国的“集粮”大军发展十分迅猛。
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据估计，仅新中国发行的全国粮票(先后印制共计9套)、地方粮票和军用粮票总数就达14000多种，若再算上解放前的各种粮票，那就更多了。粮票虽说具有较高的收藏价值，但也不是所有的粮票都值得搜集。收藏粮票可从以下六个方面着手：一是早期发行的粮票。如清代、民国时期、新中国成立初期(上世纪50年代)发行的各类粮票；二是专用粮票。包括：救灾粮票、侨汇粮票、井下工人粮票、郊区菜农粮票、产妇补助粮票、人民公社票等等。其中，救灾粮券是粮票收藏门类中的一种稀缺品，具有较高的收藏价值。
如1988年至1990年浙江奉化市发行的“奉化市救灾粮供应券”等。三是票额大和小的粮票。票额大的是西藏1967年发行的军用粮票，票额一万斤；票额小的是上海市1960年发行的一钱粮票。四是票幅大和小的粮票。票幅大的是原国家粮食部于1957年发行的“军用粮定额支票”，共4种，均为150×67厘米；票幅小的是浙江省于1976年发行的10斤粮票，仅有9×8毫米，如小孩指甲大小。五是特殊粮票。如云南印制的支援难民粮票(的联合国援助救灾粮票)。还有，1960年上海发行的“壹市斤”加字编号粮票(版面左上角编发号码，左下角和右下角各加黑体印“上海”二字)。
艺术品交易中心近几年对水印粮票市场价格分析估价表：
台湾各种代价券、粮票一组七----价格：RMB日期：
粮票、油票样本册一组六册------价格：RMB日期：
建国初期粮票一组九枚价格：RMB日期：
１９６７年中华人民共和国粮----价格：RMB日期：
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目前特殊粮票存世极稀少，其价值不可估量。六是错体粮票。如1968年版广西的一两粮票将语录“厉行节约”误为“励行节约”，湖北1971年发行的10斤通用粮票上的“中央农民运动讲习所”漏印“旧址”二字，该粮票目前已难得一见。
今年4月，在武汉收藏品市场举行的第五届票证交流大会竞卖会上，有几百张珍贵粮票亮相，其中不少拍品是市面上较少见的稀有品种，如：1952年西南区5斤大米票、1949年中国人民解放军闽粤赣边纵队250斤粮票、民国36年第三办事处战地14斤兑米券等等。拍品中价值高的是1950年西南区马料票10斤、200斤、500斤票样三枚，现市场价超过万元，此次竞卖会起拍价就高达9500元。
粮票是计划经济时代的一种购粮凭证。新中国粮票诞生于1955年8月25日，一直沿用至1993才正式“退休”，其间长达38年。随后，方寸粮票进入收藏市场，很快就成为广受追捧的收藏佳品。目前，我国的粮票收藏正渐入佳境，与邮票、钱币、烟标、火花并称为“五大收藏品”。