对于酱料加工而言，一台好的炒酱锅是必不可少的，炒酱锅种类也非常的多，从加热方式上分为电加热、蒸气加热、燃气加热、电磁加热等多种，从结构上分为可倾式跟立式。配置上分为刮底搅拌型，普通搅拌型和可倾式不带搅拌型。那么我们需要采购的时候，这么多的种类该如何选择呢？当然要根据我们的产品来选择一款适合自己的产品的锅，下面我来介绍一下：
炒酱锅是利用电加热管加热导热油来加热的，可以控温控时，本系列产品广泛应用于糖果、制药、乳品、酒类、糕点、蜜饯、饮料、罐头、卤味等食品的加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤，烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。
炒酱锅设备特点：
1.设备采用电能为能源，全不锈钢结构，整体封闭无死角。
2.锅体采用加厚不锈钢板模压成型，坚固耐用，使用维护成本低。
3.独特的节能加热器，热效率高。
4.内外层中间装耐高温导热油，使用安全、更节能，热效率可达80%以上。
5.锅体方便可倾，出料、清洗十分方便
6.大小加热功率可调，定时、控温、操作简单。