在清洗时首先我们要将小吃车的专用清洁剂倒在湿抹布上擦洗小吃车的水池，然后仔细的擦拭，如果真的很脏，就需要多擦拭、冲洗几次才可以。如果排水管道中有污渍，可将咖啡渣倒入洗碗池中，用水将其冲走，可以除去水管道中的臭气和油腻。使用清洁剂和钢刷磨洗不锈钢水盆，会造成水盆表面产生刮痕，可以海绵代替坚硬的刷子，有些污垢又很难去除，可以用剩下的萝卜或小黄瓜碎屑蘸取清洁剂刷洗，然后再用清水清洗一遍，方可使不锈钢水盆能永保光亮如新。
电动餐车毕竟需要电池来提供动力，所以电动餐车蓄电池在存放时严禁处于亏电状态。所谓的亏电状态是指电动餐车使用后没有及时充电。在亏电状态下存放电池，很容易出现硫酸盐化，硫酸铅结晶物附着在极板上，会堵 塞电离子通道，造成充电不足，电池容量下降。此外，亏电状态闲置时间越长，电池损坏越重。因此，电动餐车闲置不用时，应每月补充电一次，这样能较好地保持电池降状态。