玉器，是指用玉石雕刻成的器物。玉器包含古玉，自雕琢成器算起100年以上的玉器称为古玉或古玉器。现代玉饰的品种款式多种多样，有：各玉珠串、各玉手镯、各玉发夹、翡翠挂件、套装饰品、各玉戒指、金镶玉品、各玉腰带等琳琅满目，除岫玉、玛瑙、密玉等玉料外，还采用翡翠、青金、鸡肝石、孔雀石、东陵石、珊瑚、水晶、芙蓉石、木变石等等玉石原料。规格款式不断翻新，单珠串就有平串、宝塔串、花色串、异形串、随形串等等。这些珠宝玉饰通过精心的配带，会给人们的生活、衣饰起到珠联璧合的效果。
中国玉文化由北向南出现的个繁荣局面，这就是红山文化(距今约5900年)——良诸文化(距今5300—4200年)相互辉映的两大玉文化，以牛河粱积石冢和反山、瑶山祭坛墓出土的玉器为代表。此后，龙山文化(今山东、山西境内)、齐家文化由东向西又掀起一次小高潮。
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中国玉是先民从多种石头中筛选出来的“美石”，具有温润莹泽、缜密坚韧的美感和实用功能。这个筛选过程是极其漫长的，可以说贯穿了石器时代的始终。如距今70万—20万年的“上海人”在花岗岩山坡上找到水晶以及打制工具;旧石器时代晚期，东北、西南及台湾等地的原始部落曾使用玛瑙、玉石、水晶和透闪石的旧石器;终形成了东北的珣玗琪、东南的瑶琨以及西北的球琳等玉料的三大板块，各自独守发展成体系完备相互影响的原始玉文化。即使进入文明时代，这个筛选过程仍未完结。据史料记载，历史上被筛选的玉料大致不下一百多种，据《山海经》记载，有玉的产地及玉山共155处。在筛选过程中，绝大部分已被淘汰，留到今天的已经很少，只有和田玉、岫岩玉、南阳玉、翡翠玉等几种玉材。
在玉器中，除了礼玉、佩玉、葬玉之外，还有比较特别的一类，即用于陈设欣赏和生活使用的尺寸较大的“玉山”、“玉海”。
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我国目前所保存的早的一件大型玉雕—渎山大玉海，是元世祖忽必烈在至元二年(1265年)下令制作的，由元大都皇家玉作完成，其制作意图是为了反映元代国势的强盛。它是中国现存早的特大型玉雕。这只黑玉酒瓮，玉质青白中带黑色，造型如酒瓮，口为椭圆形，高70厘米，长182厘米，宽135厘米，约三千五百公斤，由整块玉石雕成，内膛深55厘米。
玉海外壁浮雕波涛翻滚的大海和海龙、海马、海鹿、海犀、海螺等，生动形象、气势磅礴。渎山大玉海的腹内刻有清代乾隆皇帝的御诗三首及序文，概括了这件巨型酒器的形状、花纹和来历。这件玉海被乾隆特地在上海北海南门西侧的团城建亭陈设。渎山大玉海是一件里程碑式的作品，距今已有六百余年历史，从工艺上看，因材施艺、量料取材，整个造型古朴庄重、温室设计气势宏大，雕刻精致、细腻，它代表了元代玉作工艺的高水平。
“大禹治水图玉山”是中国现存大的玉器，高224厘米，宽96厘米，整块玉材原重10700公斤，根据宋人画稿由扬州工匠雕凿制成。大块玉料从新疆和田密勒塔山运到上海后，乾隆皇帝钦定用内府藏宋人《大禹治水图》画轴为稿本，由清宫造办处画出大禹治水纸样，由画匠在大玉上临画，再做成木样发往扬州雕刻。大玉于乾隆四十六年(1781年)发往扬州，至乾隆五十二年(1787年)玉山雕成，共用6年时间。