定窑产品以白瓷为主，也烧制酱、红、黑等其他名贵品种，如黑瓷(黑定)、紫釉(紫定)、绿釉(绿定)、红釉(红定)等，都是在白瓷胎上，罩上一层高温色釉。元朝刘祁的《归潜志》说，“定州花瓷瓯，颜色天下白”。可见，定窑瓷器在当时不仅深受人们喜爱，而且产量较大。宋代大诗人苏东坡在定州时，曾用“定州花瓷琢红玉”的诗句，来赞美定窑瓷器的绚丽多彩。
瓷器鉴定专家表示定瓷以其丰富多彩的纹样装饰而深受人们的喜爱。装饰技法以白釉印花、白釉刻花和白釉画花为主，还有白釉剔花和金彩描花。印花以花卉为主，主要有莲、菊、萱草、牡丹等，也有鸳鸯、龙凤、狮子等动物图案，画面严谨，讲究对称，工整素雅的白釉印花定器历来被视为陶瓷艺术品中的珍品。北宋早期定窑刻花、构图、纹样简洁，以重莲瓣纹居多，装饰有浅浮雕之美。北宋中晚期刻花装饰精美绝伦，独具一格。用单齿或双齿梳篦状工具，刻画出由深、浅不一的主线与辅线相衬构成的物象，生动自然，具有较强的立体感，装饰题材以花果、莲鸭、禽鸟、浮鸟、云龙等为主。
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瓷器鉴定专家表示宋、金时小瓷枕广为流行，有简单的长方形，亦有动物造型的，如虎形枕，及状似如意云状，取其吉祥意的如意枕，婴儿枕为其中造型较为繁复者。宋代婴儿纹样极为流行，定窑瓷器中有不少以婴儿或孩童嬉戏为纹样的艺术品。
汝窑:位居五大名窑之首刷新宋瓷拍卖记录
宋五大名窑瓷器近几年成交记录：
宋哥窑纸槌瓶成交价：115万 成交日期：
宋代官窑月白釉簋式炉成交价：428万 成交日期：
北宋天青釉汝窑水仙盆成交价：424万 成交日期：
宋代米黄釉三耳三足炉成交价：289万 成交日期：
定窑紫金釉带盖大梅瓶成交价：162万 成交日期：
定窑紫金釉带盖大梅瓶成交价：599万 成交日期：
青花凸雕海水龙纹象耳瓶成交价：385万 成交日期：
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在这五大瓷器中，汝窑瓷器为著名。在市场上流通量极低，因而很多精品只能在资料上看到。以名贵的玛瑙末入釉，有着“雨过天晴云破处”的迷人蓝色，传世的珍品全世界一共仅67件。
汝窑是北宋后期的宋徽宗年间建立的官窑，前后不足20年。窑址在广州汝州，因此而得名。汝窑以青瓷为主，釉色有粉青、豆青、卵青、虾青等，汝窑此胎体较厚，釉层较厚，有玉石般质感。釉面有很细的开片。汝窑瓷采用支钉支烧法，瓷器底部留下细小的支钉痕迹。器形多仿造古代青铜器式样，以洗、炉、尊为主。汝窑传世作品不足百件，因此非常珍贵。
天青釉葵花洗为汝窑的一种，而汝窑在12世纪的北宋生产，以天青釉闻名，而其为宋代5大名窑“汝窑、官窑、哥窑、定窑与钧窑”中稀有的。因其为北宋宫廷使用，且利用玛瑙上色，有文人以“雨过天青云破处，这般颜色做将来”形容其美丽色泽。
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