就哥窑瓷器而言，所谓的“釉面开片”是指发生在釉面上的一种自然开裂现象，也叫做“金丝铁线”。“金丝”指细碎的开片，因常呈黄色，故曰“金丝”。“铁线”指那些大块的开片，呈黑色，名为“铁线”。明代《格古要论》中对“金丝铁线”的论述是：“哥窑纹取冰裂、鳝血为上，梅花片墨纹次之。细碎纹，纹之下也。”那么为什么在哥窑瓷器的表面会出现这样的纹路呢？这完全是在烧制过程中，瓷胎和釉彩的膨胀系数不同所致。当瓷器出窑后，釉会自然开裂。这种开裂原来完全是工艺上的重大缺陷，但聪敏而灵巧的中国工匠极为有心，他们渐渐在实践当中掌握了釉质开裂的规律，然后就有意识地借用釉质开裂的现象而让它产生精美开片，可说是“化腐朽为神奇”，绝妙利用了工艺缺陷而赋予瓷器艺术以另一份无与伦比且不得不叫人惊叹的美感。至于哥窑瓷的另一标志“紫口铁足”，说的是哥窑坯体大都为紫黑色或棕黄色。器皿的口部边缘釉薄处，因为露出胎色而泛起一层灰紫色。同时在底足没有挂釉的地方则会出现铁黑色，这便有了“紫口铁足”一说。于是“金丝铁线”和“紫口铁足”也就成了人们鉴别一尊瓷器是否是正宗哥窑瓷的基本依据了。
哥窑之所以在宋代五大名窑中具神秘感，自有它的原因。首先，哥窑窑址至今尚未被真正发现。尽管历代史书对此有所记载，但现实当中，被确定是宋代哥窑的遗址始终没被挖掘出来。其次，文物界讲究“物以稀为贵”。哥窑文物的存世量极少，全世界也不过百件。数量远少于藏家心目中异常珍罕的“元青花”。再次，哥窑瓷器的烧制工艺也很繁杂。它成器之后那种浑然天成的开片及裂纹即便是由经验丰富且老到的工匠操控，也不一定能呈现预期的艺术效果。
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官窑和哥窑真品数百年来备受世人所珍视，珍如拱璧，能得以目睹真容、抚鉴亲赏者寥寥无几。如今的拍卖市场上，官窑和哥窑的数量要远远少于定窑和钧窑，几如凤毛麟角。然而，器物虽少，但一有面市便会引得藏家竞相追捧，其精品价格始终居高不下。
从统计数据来看，近年来官窑和哥窑瓷器成交的数量并没有太大的差异，多与少并不完全受市场火爆与否的影响。任何时候出现，它们都是明星，成交过千万元往往不在话下。近年来是官窑器物大展光辉的时期，这期间有6件器物的成交价突破了1000万元。其中，一件南宋官窑琮式瓶在国古玩文化艺术品交易春拍中以2016万元的价格创下了内地拍卖市场官窑器物的高成交记录。香港苏富比春拍中，南宋官窑粉青釉纸搥瓶更是以约合人民币6077万元创下了官窑瓷器的世界高记录，至今未破。
上海善叙实业有限公司近几年对宋代瓷器哥窑市场价格分析估价表：
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仿哥窑釉花棱双耳扁壶价格：RMB日期：
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金丝铁线实际上是陶瓷烧造中的一种缺陷美。在烧造中，由于胎和釉的膨胀系数不同，所以瓷器出窑以后，釉就会开裂。哥窑能够呈现金丝铁线，原因就是开片时间长。当它出窑冷却以后，过去直接放入炭黑水，现在直接放进墨汁里，拿出来以后，瓷器就形成大块的黑开片，非常清晰。很细小的开片，由于间隙过小，颜色进不去，时间长了，气体进去以后，会氧化成黄色。金丝铁线因此而形成，它是时间造成的。
金丝铁线的说法，并不是很久远的事，到了清代才有这样一说。《处州府志》中载："其兄名章生一，所主之窑，皆浇白断纹，号百圾碎，亦冠绝当世。"当时对哥窑的记载说它这种细小的开片冠绝当世。哥窑的工艺，已经由原来的无法控制，到能够主动控制，这个过程已经变成了一个主观的追求。
关于哥窑的开片，还有很多传说。有一说是章生一、章生二兄弟造青瓷，各有成就。哥哥忠厚，瓷器卖得好，弟弟顿生妒意，就抓了一把黏土搁在釉缸里，这样开窑后就会使釉面开裂。本来开裂了是个缺陷，没想到被推到极高的地位，反而卖得更好了。还有一种说法，就是弟弟在开窑前往里泼水，使釉面炸裂。这些实际都是一些外行的说法。外行不知道烧造的工艺，这个工艺并没有想象的那么简单。
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