钵钵鸡一听其名，就觉得很新奇，“钵钵”其实就是瓦罐，钵外面是画着红黄相间的瓷质龙纹，钵内盛放配以麻辣为主的佐料，菜品在特珠殊加工后用签串制售卖。夏天更是钵钵鸡销售旺季，无论摊位上还是店里坐无虚席，客人喜欢一边吃钵钵鸡，一边喝酒水。冬天可以把钵钵鸡加热吃，味道也不错。可见，选择钵钵鸡培训开店，利润更可观，超出一般小吃项目。那就赶紧来舌味大厨，培训正宗钵钵鸡，掌握致富先机!
钵钵鸡开店模式有 ：1在店里吃的模式，店面积可大可小，面积大可增加一些其他品种，2 在繁华街道店外卖模式，这种模式的位置很重要。3农贸市场或流动车摊4面店或小吃店增加钵钵鸡品种，吃完数签签。
钵钵鸡技术只有到成都学习才正宗。成都火夫子餐饮培训学校，他有开办经验丰富，教资不贵，还保吃住规模大学习的人也多。
学习品种
红油钵钵鸡、藤椒钵钵鸡
学习流程
1.讲解原材料的识别及选用
2.加工糍粑海椒，火锅豆瓣及香料
3.底料的炒制
4.炼油
5.菜品加工及保存，荤菜菜品制作麻味以及部分素菜的退盐、泡水处理
6.菜品的装盘
7.高汤的制作
8.锅底的调制和蘸碟的调制
9.各种菜品的切法以及穿串方法
10.成品的做法
11.开店指导
学习时间 学习时间不限，一般5-10天，根据每个人的基础和接受能力而定。我机构对各位创业学员的支持是：随到随学、不限学时，学会为止!
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