买来的冰冻鸭脖子先解冻，我放在冷水里浸泡了一会。
浸泡十几分钟，去血水。
放水里煮一下，加两三片生姜和适量酒，大火。
不用煮太久，水开一会即可。倒去有浮沫的水，再把鸭脖子清洗一下。
我的锅不大，所以把鸭脖子切成两段，易入味。
加入所有调料（糖除外），特别说明，不需要加水哦，一瓶啤酒即可（玻璃瓶装的一瓶），喜欢吃辣味的可以加入辣椒。
用中大火煮开后捞掉浮沫，烧十分钟后转小火。
小火大概煮一个小时左右后，开中大火收汁（加入适量糖调味）。
收汤汁的时候要把鸭脖子翻一下，以免上面的不入味，等煮到没多少汤的时候就可以关火了。
捞出即可，大功告成啦。
切成小段即可享受美味啦！
注意事项
鸭脖用清水泡出血水，可以去掉鸭脖的腥味。
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