寿山石雕品始见于南朝的石俑，但雕技粗糙，除了作石俑殉葬外，不见有收藏的例子。梁克家的《三山志》说，宋代寿山石开始大量开采，并用于雕刻，精美者作为贡品发运汴梁，成为宫廷的玩物。大者为达官贵人陈列于几案欣赏，小者则为文人雅士手中的玩赏品。宋代的寿山石雕艺术已经达到可以供玩赏的水平了。于是便有了“收藏”的历史。但大多数为宫庭及达官贵人所收藏。元末，开始用寿山石刻印，并因此有寿山石印钮艺术的产生，收藏寿山石印材和寿山石印钮，成为当时文人雅士的“专利”，并一直影响到现在，成为一种历史性的社会风气。
寿山石雕十分注重依石造型，因而有“一相抵九工”之说。
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一看“因材施艺”是否恰当。寿山石雕艺术大的特点就是利用石料的天然色泽，雕刻出造型和色泽相适应的作品。我们在鉴赏和选购寿山石雕作品时要看雕刻艺人在“因材施艺”方面的独到功力。看看是否充分利用石质、石形、石色、石纹来确定相应的题材与造型，而不是牵强附会。二看技法是否合理。寿山石雕已由古墓葬出土的文化中看到的极为简练的技法，发展为现代精细的高浮雕、透花雕和圆雕等。一件寿山石雕精品往往综合应用各种传统技法。三看刀法是否充分。寿山石雕的技法，是通过运刀的刀法来体现的。寿山石雕的刀法具有独特的艺术风格，有简练的刀法，有朴茂的刀法，有浑厚的刀法，有秀凌的刀法。如薄意雕刻，花鸟雕刻，多用秀凌的刀法；如人物圆雕、古兽印钮等雕刻则多用朴茂的刀法，它适于收藏家、鉴赏家拿在手上“把玩”，而不刺手，另有一番情趣。
总之，成功的作品是作者的文化水平、艺术修养、雕刻技艺和实践经验等诸多综合能力及水平的反映。美的表现是和艺术家所能获得的思想力量成正比的，寿山石雕艺术正是如此。
寿山石摆件近几年成交记录：
寿山石摆件-成交价：212万 成交日期：
双熊寿山石摆件成交价：217万 成交日期：
郭懋介作田黄石山居即景薄-----成交价：541万 成交日期：
罗汉寿山石摆件成交价：147万 成交日期：
黄金黄田黄冻石薄意随形章-----成交价：117万 成交日期：
清康熙寿山石嵌人物图雕空-----成交价：215万 成交日期：
十八罗汉纹寿山石摆件成交价：353万 成交日期：
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素有石中之王美称的寿山石历来就被我国人民所喜爱，相传早在宋代我国人民便开始了寿山石的收藏活动，人们大量的开采原石，再由工匠加工成各种精美的石雕艺术品，作为摆设或者把玩之物，而后出现的寿山石印章，更是将寿山石的特点发挥到了，而这些印章也成为文人雅士的专利。时至今日，虽然已经过去了上千年，但寿山石在国人心目中仍没有丝毫的褪色，相反在现代工艺师的精心雕琢打磨下，出现了许多集观赏价值与文化价值于一身的石雕精品，成为一种人们争先收藏的现代艺术品。
“280万、300万、350万……”上周日下午在福州举办的一场海外回流寿山石精品拍卖会上，一件由中国工艺美术大师叶子贤雕刻的“童子弥勒”荔枝洞石摆件（规格：14.5×8×14.5CM），经过几轮竞拍后，终以460万元成交，博得会场上的满堂喝彩，将略显沉闷的拍卖会现场带进了高潮。该件拍品也成为这场拍卖会上成交额高的拍品。
拍卖会现场的众多买家在感叹“名家精品”仍有市场的同时，也有业内人士透露，事实上，该件弥勒荔枝洞石摆件，质地晶莹剔透，雕工娴熟精湛，“去年就曾经有人叫价1000万元，估计和原本预期的成交价仍有一定的差距”。
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