梁楷曾为画院待诏，师贾师古(贾以学吴道子著称)，继承五代、宋初画家石恪的画法，以简略的“减笔”画法著名，传达出对象的神态、情状，似乎是信手拈来之笔，却能捕捉住对象的主要特征，具有十分传神的效果。为表现“泼墨”，其特别采用“纸”来作画，这与宋代使用“绢”的习梁迥异。梁楷性格叛逆，大大影响了中国画的新发展。深入体察所画人物的精神特征，以简练的笔墨表现出人物的音容笑貌，以简洁的笔墨准确地抓取事物的本质特征，充分地传达出了画家的感情，从而把写意画推入一个新的高度，使时人耳目一新。
梁楷一生所创作的作品颇多，仅就目前见于文献著录的，就不下50余幅。其减笔画对后世的徐渭、朱耷、原济、金农、李鲜以及齐白石等，都产生了很大影响。
2011年12月5日晚，古玩艺术交易中心“妙得骊珠——中国历代名家重要书画夜场”在亚洲大酒店开拍。梁楷(南宋)(传)《羲之题箑图》以580万起拍，有人叫了口之后，就以580万的价格落槌，此前拍品的估价为600—800万。
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《右军题箑图》图绘晋代王羲之为蕺山卖扇老妇书扇的故事。後有元代著名书画家、鉴定家班惟志的鉴定题跋，文采瞻富隽妙。
此卷布景简洁，右侧为两棵前後交叉的树干、柳丝垂於两侧，画面显得特别空灵。人物衣纹以铁线描、钉头鼠尾描画出，线条遒劲，刚劲有力，尤其是衣纹的转折顿挫，显露了与北宋李公麟一脉相承的轨迹。用班惟志的话来说，是八法具备，殆犹颠素狂怪合理，纵而不失规度，与其减笔泼墨一路略异。
大唐宝通有限公司近几年对梁楷的字画市场价格分析估价表：
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画的右下角的“精玩楼珍藏印”、“湖东李倜士弘章”二方印是元代著名书法家、画家、收藏家李倜的收藏印章。李倜其人在《元史》无传，从一些零星的书画著录中可知，李倜，字士弘，善墨竹，富鉴藏，且“文章为当世所重”，其书法是力追晋人风致，以潇洒雅逸擅誉於世，其书风尚王羲之等晋人风骨。
书画鉴定，除了看笔墨重要的这一条，还需要从很多个侧面立体地鉴定一张画的真伪。
比如，看纸张。一张宋代的画就不可能用明代的纸，就像是乾隆皇帝墓里不可能出的确良做的龙袍。但是道高一尺魔高一丈，纸张对了，也不一定。举一个例子，解放前有一桩轰动北京的书画买卖，当时有一张南宋大画家梁楷的《睡猿图》，上面的字是叶恭绰题的，不得了啊。北京一位有钱的大鉴定家、大画家，觉得这张画好得不得了，就花了10根金条买下了。买回去以后，越研究越不对，后来知道是张大千做的假。张大千用了一张宋代的纸做了一张宋画。
比如，看墨色。中国画是水墨画，墨色大有讲究。中国从唐代开始做墨锭。在明前，画画基本上是用松烟墨。到明后期，康熙感觉松烟墨画出来的东西好像光泽不够，开始制作油烟墨。当然，这是一个文房四宝发展的过程，但也可以作为鉴定字画的一条标准。比如看到一张唐寅的画，是用康熙时候的油烟墨来画的，肯定真不了。唐寅用得到康熙时候的墨吗？相差300年哩。