“新茶好喝，茶以新、嫩为贵，陈茶则易变质失味，饮用价值大打折扣。但对于黑茶却不是。专家分析民间黑茶在加工初期进行了杀青或炒青，即钝化了茶叶中的氧化酶。在加工中后期，又进行了渥堆发酵工艺。使得黑茶具有随着年代久远逐渐变性而不变质的独特品质，因此收藏起来变得有意义。”
目前，黑茶的种类有几种：湖南黑茶(如安化黑茶)、湖北老青茶(如蒲圻老青茶)、四川边茶(如南路边茶、西路边茶)、滇桂黑茶(如云南普洱茶、广西六堡茶)等等。随着近年来茶品收藏市场的日益红火，不少普通市民也加入收藏行列。但业内人士提醒：不是所有茶叶都具有收藏价值，只有保存完好的“黑茶”才是越老越值钱。
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小小一饼茶，价值320万，你听说过没？前日于会展中心开幕的上海第十届茶博会上，这饼产于1880年的宋聘茶庄的“红标宋聘”普洱茶，受到许多市民关注。为何一饼茶的价格那么贵？据说，类似的茶叶目前全世界存量不到5片(饼)，还有说法不到3片，因其世所稀有，所以珍贵。
据参展商介绍，其实，这饼茶的文物价值已经远远大于其实用价值。据其介绍，宋聘号茶庄，成立于光绪初年，以生产普洱茶品著名。所谓红标宋聘，是指其茶饼中的红色商标；而还有一种蓝色商标的“蓝标宋聘”茶叶相当珍贵，昨日在会展中心展出的另外一饼即此种，标价160万元。因其珍贵，所以鲜有人品尝过这种茶。
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与其他茶叶不同，普洱茶是越陈越香，因为它是后发酵茶。“就像法国的干邑白兰地一样，在橡木桶里存放时间越长，酒越香。”参展商称，事实上，这饼茶是他借展的，茶的主人也在上海，是粤港两地著名的茶收藏家。
那么问题来了，这么珍贵的茶叶，怎么储存呢？参展商介绍，事实上，这样的熟普洱，只要自然储存，通风透气就可以了。万不可像绿茶那样以真空或塑料袋密封，“那种密封是为保鲜，而普洱却不需要这样，它需要适当的空气和水分才能完成发酵。”
通常来讲，300年以上的茶树，叫“古茶树”，百年以上的叫“老茶树”，古茶树多生长在人迹罕至的深山老林中。这些古茶树病虫害少，不需喷药防治，也不进行修剪、施肥等管理措施，因此产量低，不易采摘，但茶叶内含物丰富。车联勇说，虽然名山头的一些古茶树存在被哄抢现象，但是多数都是春季采茶时临时承包的，而且不可能被土豪们包完，因为几百年上千年的大茶树太多了。
古树茶确实比较受推崇，车联勇介绍说，去年他和一帮青岛的茶叶爱好者，跑到老班章的村寨里自己采摘，后加工制作成的茶饼，算下来16000元一公斤，压制成了三个饼，一饼合5000多元。而班章、昔归、冰岛的鲜叶收购价，高的时候能达到1700元一斤，四五斤鲜叶才能炒制一斤普洱，因而售价一两万元也很正常。