北宋是定窑发展的鼎盛时期，制瓷技术有许多创造和进步。北宋中后期，定窑由于瓷质精良、色泽淡雅，纹饰秀美，被宋朝政府选为宫廷用瓷，使其身价大增，产品风靡一时。
定窑在北宋末年“靖康之变”后，由于连年兵灾，逐渐衰落和废弃。金朝统治中国北方地区后，定窑瓷业很快得到了恢复，有些产品的制作水平不亚于北宋时期。从有龙凤纹饰的一些器物上看，定窑产品也是金代统治者喜爱的瓷器品种。到了元朝，定窑终于逐渐没落。
定窑乃宋五大名窑之一，其价位近两年随着古玩市场的火热也是一路直上。近两年来，定窑瓷器不管是拍卖还是已知的私下交易讯息，定窑瓷器的价位都是百万以上。
定窑为宋代六大窑系之一，窑址在今河北省保定市曲阳涧滋村及东西燕村，宋代属定州，故名。创烧于唐，极盛于北宋及金，终于元，以产白瓷着称，兼烧黑釉、酱釉和釉瓷，文献分别称其为"黑定"、"紫定"和"绿定"。
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酱釉、褐釉、黑釉、绿釉等品种，在定窑瓷器中占的比例不大，完整的传世品更是稀少，故收藏价值较高。明曹昭《格古要论》日：“有紫定，色紫。黑定，色黑如漆。土俱白，其价高于白定。”可见明代其收藏价值已高于定窑白瓷。所谓紫定，其实就是酱釉。宋代流行漆器，酱色釉当为仿酱色漆器产品。所谓黑定，则指黑釉。定窑黑釉不同凡响，其呈色均匀，光可鉴人，同样有漆的质感。
绿定则不见文献记载，且无完整传世品，但故宫博物院在定窑遗址采集到两块绿定瓷片，其中一片上有龙纹。绿釉当为绿，呈色均匀而青翠，从而确认定窑曾有绿定产品。定窑另有褐釉产品，呈色近金黄色。笔者1982年考察定窑窑址时曾见人采集到一枚印花褐釉盘残片，色泽金黄，颇为喜人。定窑颜色釉品种均有一个共同的特点，全系白胎，即与白瓷所用胎料完全一样，只是外罩色釉不同。这是紫定、黑定、绿定与其他窑口区别的重要标志。
定窑瓷器近几年成交记录：
定窑刻花大碗成交价：178万 成交日期：
定窑刻花大碗成交价：338万 成交日期：
定窑白釉花口瓶成交价：156万 成交日期：
定窑红釉花口瓶一对成交价：169万 成交日期：
宋定窑刻花大碗成交价：433万 成交日期：
定窑白釉七级浮屠塔成交价：492万 成交日期：
定窑黑釉镶金饰花口瓶一件-----成交价：126万 成交日期：
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定窑瓷器特点胎质十分坚密精细，胎薄而显轻，胎色白净而略显微黄。无论白定还是各种彩色釉定，均是如此。定窑施釉极薄，釉薄处能见胎色，白定釉色多数为白中微闪黄色，釉较坚致，不太透明;黑定所上的黑色釉犹如黑漆一般，釉面特别光亮;紫定其实并非紫色，而是酱黑色釉，釉面施釉不太均匀，常出现深浅不一的现象;书载有红定一说，但至今尚未见到实物，所见残片上也只是在酱釉上有红斑而已。
历经数百年风霜，朴淳如昔，宋代定瓷的魅力再次绽放光彩。据悉，同类型美人枕定窑作品目前在全球拍卖市场上仅此一件，堪称宋代定窑的艺术巅峰之作。据中国舍得拍卖国际（澳门）有限公司董事长柴方介绍，美人枕因其历史价值而被冠以无上光环，历代许多鉴藏家均叹一枕之难求。
定窑美人枕的拍卖成功，让现场很多文物收藏者为之一振。近年来，如何让流失海外的文物回归国内，一直是国人关注的热点。据介绍，待交接成功后，贵州琮尚文化公司不仅将把这件定窑美人枕公开对外展出，并将对该件瓷枕的创作背景、流传历程、文化内涵进行全新的解读，着重挖掘其艺术特色和文化内涵，充分展示该件国宝的重大象征意义和独特魅力。
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