蚯蚓为腐食性动物，特别喜食发酵后的畜禽粪便、腐烂的瓜果、香蕉皮、富含钙质的枯枝落叶等，对甜、醒味的食物特别敏感。不取食含有苦味、含有生物碱和各种芳香族化合物成分的食物。
一、饲料种类与发酵配方
（一）种类
养殖蚯蚓的饲料种类很多，主要有以下几类：
1、畜禽粪便 如马粪、牛粪、猪粪、鸡粪等。
2、植物 如稻草、玉米秸秆、麦秸、树叶、木屑等。
3、家庭垃圾 如烂瓜果蔬菜、剩余饭菜、各种畜禽鱼内脏等。
4、农副产品废弃物 如酒糟、果渣、糖渣、食用菌栽培料渣、废纸浆液等。
注意事项：养殖蚯蚓的一般要进行堆沤发酵处理，以便蚯蚓的取食。
（二）发酵料的配方
1、发酵原料：粪便主要是马粪、牛粪、猪粪、鸡粪、羊粪、人粪、污染及腐烂的水果、蔬菜等，划料主要是植物秸秆、茎叶、杂草、垃圾等，其中以牛粪和稻草效果更佳，猪粪次之，鸡粪比例一般不超过20%。
2、比例
配方一： 粪料60%，作物秸秆或青草40%；
配方二： 粪料70%，作物秸秆或青草20%，麦麸10%；
配方三： 牛粪60%，稻草或麦草40%；
配方四： 猪粪70%，稻草或麦草30%；
配方五： 牛粪、马粪50%玉米秸秆49%，尿素1%；
配方六： 粪料40%，作物秸秆或青草57%，石膏粉2%，过磷酸钙1%；
配方七： 人粪尿70%，作物秸秆或青草30%；
配方八： 牛粪或猪粪70%，渣肥或青草20%，鸡粪10%。
（三）发酵剂
使用益富源粪便专用菌液，可以加速物料腐熟，消除粪便臭味，节省发酵时间，改善发酵环境。发酵剂与物料的比例1：。
二、原料的发酵处理方法
（一）原料处理
1、将畜禽粪便捣碎。
2、把杂草、树叶、稻草、麦秸、玉米秸秆等植物类原料粉碎，约0.5-1厘米左右。
3、将蔬菜、瓜果切成小块。
4、剔除碎石、瓦砾、金属、玻璃、塑料等有害物质。
（二）发酵条件
1、温度：温度对发酵原料堆的分解发酵有重要影响。微生物适宜生活温度为15-37度，其中好气性微生物生活的合适温度为22-28度，兼气性微生物生活的合适温度为37度左右，耐热微生物生活的合适温度为50-65度。
2、原料含水量：含水量控制在40-50%（约1000公斤干物料需要加入公斤水），即堆积后堆底边有少量水流出。
3、PH值：微生物对酸碱度反应十分敏感，因为过酸或碱度过大对发酵均不利。PH值一般在6.5～8.0为宜。过酸可添加适量的石灰，碱度过大可用水淋洗。
（三）堆制发酵技术
1、预湿：将百益宝EM原液加水稀释（根据发酵物料的多少确定稀释倍数，约一公斤原液可以发酵公斤物料）然后均匀地喷洒在草料上使期充分浸泡吸足水分，预堆10-20小时。干畜禽粪便同时也用百益宝EM原液稀释液调湿，预堆。
2、建堆：先在地面上按2米宽铺一层20-30厘米厚的湿草料，接着铺一层厚约3～6厘米的湿畜禽粪。这样一层粪料、一层草料，草料、粪料交替铺放，走到铺完为止。堆料时，边堆料边分层加入稀释的百益宝EM原液，下层少加，上层多加，直到堆底少量渗出水为止。料堆应该松散，不要压实，料堆高度在一米左右，料堆成梯形、龟背或贺锥形，最后堆外面用塘泥封好或用塑料薄膜覆盖，以保温保湿。
3、翻堆：堆制后第二天堆温开始上升，4～5天后堆内温度可达到60～75度。待温度开始下降时，进行翻堆第二次发酵。翻堆时要求把底部的料翻到上部，边缘的料翻到中间，中间的料翻到边缘，同时充分拌松，拌和，适量淋水，使期干湿均匀。第一次翻堆一周后，再进行第二次翻堆，以后隔4～6天翻一次，约20天左右，腐熟堆沤完成。
（四）注意事项
1、冬季要注意选择温暖、避风寒的地方堆料，夏季要注意料堆避免阳光直接照晒。
2、冬季堆沤时，因气温较低，应将饲料堆踏实，以减少空气流通，调节发酵速度。
3、料堆发酵过程中出现料面塌陷时，要及时用默默的原料填平凹处，以防雨水渗入。
发酵是将饲料中复杂的高分子有机化合物通过细菌或酵母分解为简单的低分子有机化合物的过程。有机物经过发酵腐熟，具有细、软、烂、营养丰富、易于消化吸收、适口性好等特点。
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