凉皮在陕西是出名的小吃，很多游客来到古都西安都是一定要吃碗凉皮才算心里踏实，其实小颜非常能理解这种心情，陕西凉皮制作 因为陕西凉皮的美味真不是一般人能阻挡的。小颜从小吃陕西凉皮长大。陕西凉皮制作 西安的农家人都会做凉皮但是不是很专业，陕西的专业凉皮制作过程可谓是非常的精湛。每个制作流程工艺都是很有讲究的。陕西凉皮制作过程学习到西安美食汇小吃培训中心专业培训基地。欢迎致电小颜：。
凉皮品种多样，各地叫法也有差别，做法上差异很大，每一种有每一种的特点，每一种也有每一种的特色。陕西凉皮制作 在详说各种凉皮的特色之前，先介绍一种专门用来蒸制凉皮的工具——凉皮锣。皮子罗是用白铁皮制成，圆形的，一圈有三到五厘米高的边，锣有大有小，家里自用的一般不大，直径约二三十厘米，若是开店用的锣就大多了，直径可达50厘米。陕西凉皮制作 使用时，每往锣里倒面糊前要先在锣中抹一层食油，用完之后，将锣洗净凉干，再给锣里均匀地抹一层油，以防生锈。一般家里都会准备两个以上的凉皮锣，在做凉皮时可以倒换着用。
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小颜：（有现场学习照片和视频）
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