1955年是中国粮票史上具有深远意义的一年，各种粮食票证铺天盖地地进入中国社会。以“粮食部”名义印制的1955年版粮票开始在全国各地发行使用。1956年、1957年版同1955年版印刷色、式样及背面说明均完全相同，都属1955年版全国通用粮票体系。1955年粮食部发行的全国通用粮票，一套5枚，分别为肆市两、半市斤、壹市斤、叁市斤和伍市斤。1955年版全国通用粮票是全国粮票的
1955年，套全国通用粮票出现后，1956年版和1957年版陆续投放市场。由于有假粮票，酝酿已久的新版全国通用粮票在上世纪六十年代初亮相。遗憾的是，票样印好后终没有发放。业内人士称，之所以没能进入使用渠道，可能是因为票面设计有缺憾，而市面上看到的也只是幸存的196×粮票票样，它也因此搭上了“物以稀为贵”的顺风车。
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1960年版西藏自治区筹备委员会粮食管理局发行的地方粮票记载着历史的变迁。这是解放军入藏后的套粮票，票面上印有汉藏双语，颇具研究和收藏价值。
与西藏粮票类似，新疆莎车县购粮券上印有维吾尔语，存量也十分稀少。加之西藏、新疆等少数民族地区的粮票数量整体较少，能留存下来的粮票不仅价值高，对于当地的历史文化研究也有一定意义。
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吉林、本溪、仙桃市粮票样本----价格：RMB日期：
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在“文革”时期发行的粮票也受到不少藏友的追捧。这个时期发行的粮票多数用“革命委员会”印章，有的还印有语录或高指示。还有许多票面上印的是红太阳大放光芒，工农兵高举红宝书。如山东省1969年五市斤粮票，工农兵高举《毛泽东选集》，背后万面红旗招展，一轮红日大放光芒，左边“抓革命”、右边“促生产”。在弘池的收藏中，还有一枚特殊的“文革”语录票。1968年广西一市两粮票上，“厉行节约，严禁浪费粮食”出现了错别字，变成了鼓励的“励”。
2008年汶川“5·12”地震造成了巨大的人员和财产损失，不少有关汶川历史的记载都已损毁。存留下来的汶川县粮票因此成为了稀罕物，不仅具有历史研究价值，对不少生活在汶川的人来说，这些粮票更是和故去的亲人对话的一种凭证。与汶川类似，泸州也因为遭遇地震而使当地大量居民的财产受损，泸州粮票的存量颇为稀少。加之当地经济困难，大面额并且还能保存完好的粮票更具收藏价值。
除了普通粮票外，各省份在不同时期均发行过特殊用途的粮票，如救灾粮票、侨汇粮票、奖励粮票、军用粮票、行业粮票、调剂粮票、备用粮票、支前粮票、渔区专用粮票、饮食专用粮票、井下工人粮票、郊区菜农粮票、产妇补助粮票等等，这样的粮票因使用范围的局限性而极具收藏意义。例如湖南省铁路粮票，用途十分特殊，再加上三千斤的大面值，具有收藏价值。