葡萄糖酸钙，该品为白色结晶性或颗粒性粉末，熔点201℃（分解），无臭，无味，易溶于沸水（20g/100ml），略溶于冷水（3g/100ml，20℃），。水溶液显中性（pH约6-7）。葡萄糖酸钙主要用作食品的钙强化剂与营养剂、缓冲剂、固化剂、鳌合剂。
- 中文名
- 葡萄糖酸钙
- 英文名
- Calcium Gluconate
- 别 称
- 糖酸钙;葡糖酸钙;D-葡萄糖酸钙
- 化学式
- Ca(C6H11O7)2
- 分子量
- 430
- 外 观
- 白色结晶性粉末
- 特 点
- 无臭无味
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