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龙泉窑产品以民间生活日用青瓷为主。北宋青瓷胎色灰白，釉色艾绿，釉质薄匀晶莹，多以刻花、篾点或篾划装饰技法，表现波浪、蕉叶、团花、缠枝花、流云、婴戏等纹样。还有塑贴纹饰。器类以碗、盘、壶等为主，也有少量的盆、钵、 罐、瓶等。造型端庄，制作工整，器底旋削平滑。
龙泉窑属于中国南方青瓷系列，是宋代民间名窑之一，因于今浙江龙泉县而得名。五代始烧，盛于南宋、元、明，清康熙后停烧，是陶瓷器史上烧制时间最长的窑系。龙泉窑早期产品在器型、装饰、釉色各方面与越州窑、温州窑相似，南宋中期形成自己的风格，对浙江、江西、福建境内的窑业产生重大影响，形成烧制龙泉风格的青瓷窑系，产品畅销全世界，并获得了中国瓷器史上唯一拥有国际身份的标识Celadon，其知名度仅次于China。
龙泉青釉可分成石灰釉和石灰碱釉两大类北宋青瓷为石灰釉,由于石灰釉的高温粘度小，易于流釉，一般釉层较薄。由玻璃相组成的石灰釉，透明度好，釉面光泽较强，能清晰的映出刻划纹饰，因而北宋龙泉青瓷多以刻、划花为饰。
龙泉窑青瓷非常受英美、法国、日本收藏家推崇，中国内地收藏龙泉窑青瓷主要集中中江浙一带，对此他们倾注了极大的热情。龙泉青瓷由于是民窑系列，且主要为日用青瓷，所以存世量较大，市场上流通量仅次于明清景德镇彩瓷，在各大古董瓷器窑系中，以物美价廉闻名。
据博纳古董拍卖网调查目前瓷器古董拍卖市场上现存的南宋至明代的龙泉窑青瓷精品成交价已过千万。2006年11月份苏富比秋拍，高23.4厘米的南宋龙泉窑青釉纸槌瓶拍至118.4万英镑，此瓶曾为日本近代著名茶道大师益田孝(年)收藏。两年后，2008年3月纽约佳士得再以228.1万美元拍出一件高28.8厘米的南宋龙泉窑青瓷双耳瓶，同样源自日本藏家——茶道大师松平不昧收藏。与价格动辄数千万元的景德镇明清瓷器相比，龙泉窑青瓷的价格显然被严重低估。
近年来纽约、伦敦、东京、香港、北京五地的拍卖市场中，龙泉窑青瓷与高古瓷器行情非常相似，而与明清景德镇彩瓷有异，龙泉窑青瓷大量的精品流散在日本及欧美地区。龙泉窑青瓷的价值最早由日本东京“龙泉堂”创始人茧山松太郎挖掘并推向瓷器古董拍卖市场。1906年成立的“龙泉堂”是20世纪早期成立的著名古董店，茧山松太郎非常痴迷宋代龙泉青瓷，他带动了日本收藏者对龙泉青瓷的研究热情，眼下内地古董拍卖市场上流通的南宋到明代龙泉青瓷精品，不少来自日本回流。
宋代龙泉窑青瓷数据非常稀少，主要是北宋青瓷胎厚釉厚，釉面常有开片，青釉色深如豆绿;南宋兴盛期则是薄胎厚釉，不开片，以釉色的青翠变化取胜，釉面润如玉，粉青、梅子青为代表。
元代龙泉窑青瓷在古董瓷器拍卖市场上经常能见到，所以拍卖价格不如宋代龙泉窑青瓷。主要由于元代海外贸易发达，外销瓷器的品种、数量均比较大，釉色、器型虽然不如南宋瓷器那么唯美，但器型，纹饰等丰富程度远超宋代。
明代初期龙泉窑的生产非常兴盛，但逐步从民窑向官窑转变，相当数量的瓷器制品供宫廷使用。宋元传承下来的顶及瓷器制作工艺显然比当时的景德镇高出不止一筹。瓷器古董拍卖市场上流通的大量高品质的龙泉窑青瓷多为明代初期所制。
2009年在香港由香港环球国际举办的春拍市场上一只直径40cm元代龙泉盘以398万港币拍出。
从历史上的拍卖行情来看，宋朝现存龙泉窑青瓷价高量少，多为传承藏品，来源清晰，以日本，欧美等私人收藏为主，近年来内地拍卖市的宋代青瓷数据明显增大，但真品赝品混杂，需要你去仔细辨别。
博纳古董拍卖网特别指出：明代景德镇白瓷生产逐步成熟，取代了龙泉窑的主导地位，明末清初龙泉窑的瓷器烧制没落。但在雍正、乾隆两朝帝王有好古之风，非常重视对龙泉窑青釉瓷器的仿制，因此景德镇在这两朝中生产了众多数量的仿龙泉窑青釉瓷器。由于帝王的重视，这类仿青釉制品生产工艺水平极高，造型、纹饰精美，一直受到收藏家重视，且在瓷器拍卖市场上这个时代的仿龙泉窑青瓷价格远远超过历代龙泉窑青瓷精品。
清代仿青釉制品着意追求的是龙泉青釉的釉色之美，以及刻划纹饰的工艺风格，器型、风格具有明显的清代风格。
2005年香港苏富比春拍，高40厘米的清乾隆外粉青釉浮雕芭蕉叶镂空缠枝花卉纹内青花六方套瓶，拍到了4492万港币。同场中，高31.5厘米的清乾隆粉青釉浮雕夔龙纹双耳瓶拍到1132万港币。
2010年香港佳士得秋拍，高50.8厘米的六字篆款清雍正仿龙泉青釉暗灵芝纹五岳真形图三孔扁瓶估价400万至600万港币，拍至2082万港币。
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