重庆烤活鱼是当今烧烤市场的新宠，很多烧烤店以此作为招揽顾客的招牌菜，特色菜，有的地方叫万州烤鱼，小张烤鱼，诸葛烤鱼，其实都是一种烤全鱼的做法。我部现推出的烤鱼来自烤全鱼的故乡——万州，保持了原汁原味的重庆风味，是真正的万州烤全鱼。万州烤鱼的烤法：以草鱼、鲈鱼等为食材，先“小烤”再“碳烧”，将“细烤”与“慢烧”结合使用，以“烤”入味以“炖”出味，嗅之是烤香味，尝之有麻辣味，视之如整鱼火锅，集“烧烤、慢炖、火锅”之精华，鲜香麻辣，看了就想吃，吃了还要吃，余味悠长，不能罢休．．．．．．
重庆烤鱼制作讲究,融合了腌、烤、炖三种烹饪工艺技术,充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点,是种口味奇绝、营养丰富的风味小吃。采用秘制酱汁制作出来的万州烤鱼,香味浓郁,汤红色亮,辣而不燥,保健营养,斥候口不干、不上火、口味幽香、油而不腻,令人白食不厌。重庆烤鱼既有火锅汤底的香辣味道、又有烤鱼肉质的焦酥口感,再配以土豆、莴笋、青菜等调味配菜搭配在一起,可谓人间美味,是现在小吃市面上未尝流行的一道特色美食。
如果您想学做烤鱼技术，大可不必花几万元去做加盟，笔者在这里大家去蜀味缘小吃培训中心学正宗的烤鱼技术。该机构教做六种口味烤鱼，这些口味分别是：泡椒味、水豆鼓味、香辣味、椒香味、葱烧味、酱香味。这么多味道选择，可以满足您的烤鱼店经常改变口味推出新的品种，这样更有利于留住新老顾客。
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重庆烤鱼培训内容-
1、烤鱼原材料与工具设备的认识;
2、烤鱼的腌制与处理方法;
3、烤鱼油与烤鱼汁的配方和制作技巧;
4、各种酱料配制方子与实际操作技巧;
5、烤鱼秘制红油的配方和制作技巧;
6、各种配菜的处理方法与搭配;
7、各种口味的万州烤鱼实际操作与练习;
8、烤鱼配菜的摆盘技巧。
重庆万州烤鱼培训哪里好就在蜀味缘烤鱼培训班，蜀味缘烤鱼培训班采用自家秘制料包，秘制多种口味招牌菜：豪情激爽香辣烤鱼、渔家浓香豆豉烤鱼、品味自然松蘑烤鱼、农家院大丰收烤鱼等系列烤鱼，美味养生二者齐具，蜀味缘烤鱼班结合龙山文化精髓，研制出无烟瓦岗烤鱼技术，瓦缸本身寓意招财进宝，作为烤鱼的容器更是新颖独特。做法较传统的美食需要在厨房操作，口味全看大厨手艺，而蜀味缘烤鱼是将活鱼现杀，直接放入大瓦缸中烤制，几分钟即可烤制十几条鱼，人人都会做，操作简单，利润大。贵阳烤鱼培训选择蜀味缘餐饮培训班是你的好去处。助你成功创业致富。