做法
腿肉丁加入酸奶、酱油、米酒、糖、蒜末、白胡椒粉、五香粉、腌渍至少1晚上。
酸奶有助于软化肉质，更能入味
将腌好的鸡腿肉轻轻沾附地瓜粉，将多余的粉料抖掉。（我是使用塑胶袋将地瓜粉和鸡肉上下左右摇一摇，但我觉得失败机率高，因为粉会裹太多）
摆放在铺满烤盘纸的烤盘上10～20分钟，等待反潮。使用200度C（400度F）烤15分钟，再使用250度C（475度F）烤5分钟。
反潮是不掉粉的小诀窍，稍等一下下，美味大加分
取出后撒上盐酥鸡粉和新鲜罗勒。
为什么要加罗勒？？？
地道的台湾小吃盐酥鸡都是油炸，无论是鸡肉或鱼浆制品，一律切块下锅炸。然而，炸的坏处是容易有油臊味。许多店家都会在起锅前撒一把罗勒，取其味道浓重、清香，中和解腻，这也是盐酥鸡成为台湾平民小吃的关键。
Katie的美味秘诀
将腌好的鸡腿肉轻轻沾附地瓜粉，需将多余的粉料抖掉。裹好粉的鸡肉要等待10～20分钟反潮，让鸡肉与粉料完全结合。不建议将罗勒放入一起烤，我烤了2次都变成“茶叶”的味道，将新鲜罗勒切碎撒在烤好的盐酥鸡上，也是另一种变通方式。
青岛合之源公司自成立以来，始终追随世界先进水平，不断创新，追求完美。在新老客户的支持和关照下，我公司的产品畅销全国市场。公司产品主要以调理品为主产品有韩式炸鸡、盐酥鸡、爆浆鸡排、鸡翅包饭、甜不辣、鸡排 芒果慕斯、甘梅地瓜、地瓜条、等产品。