分离蛋黄和蛋清，将蛋清直接打入有一定深度无水无油的大盆中（我用的是直径25cm,深10cm的不锈钢盆，防止打发蛋清时飞溅出来）。
蛋清中加20g绵白糖（即1/4糖），用打蛋器将蛋清打发至鱼眼状，即泡泡如鱼眼大小的泡泡，如图所示。
学习蛋糕找音画，赵老师实操培训，每个学员都成为烘焙师和高级裱花师。
加电话或就是：学费立减，优惠活动中。
音画韩式裱花：
1.韩式奶油糖霜的配制及颜色搭配
2.各种韩式蛋糕花边、花卉的制作：
3.韩式奶油糖霜蛋糕胚的制作、韩式奶油杯子蛋糕的制作。
4.字体的各种写法、多种组合韩式裱花蛋糕，花卉蛋糕，花篮蛋糕。
音画翻糖蛋糕: 各种翻糖卡通蛋糕，翻糖杯子，翻糖人物，翻糖花卉，多层翻糖蛋糕/翻糖甜品台等
各种蛋糕类：（课时：5天左右）
1.戚风蛋糕类：、大理石蛋糕卷、盒子蛋糕、豆乳蛋糕、木糠杯、水果蛋糕、葡萄毛巾卷、寿司蛋糕、金三角蛋糕、戚风蛋糕胚、海苔蛋糕、香蕉蛋糕、虎皮蛋糕、双色三角蛋糕
2.海绵蛋糕类：、柠檬格格、无水脆皮蛋糕、大众化蛋糕、千层蛋糕、小虎皮蛋糕、小纸杯蛋糕、瓜子蛋糕、香蕉蛋糕
3.重油蛋糕类：、蜂巢蛋糕、焦糖蛋糕、香蕉马芬蛋糕、哈雷杯蛋糕、金丝枣糕、红枣蛋糕、蜜豆蛋糕、花生蛋糕等
4.特色蛋糕：、乃宝蛋糕、贝壳蛋糕、肉松蛋糕、鲜奶球、葡萄迷你卷、花心蛋糕、三色蛋糕、彩虹蛋糕、日本蛋卷、翡翠蛋糕卷等.
5.甜品、蛋糕、红豆慕斯蛋糕、蓝莓慕斯蛋糕、草莓慕斯蛋糕、芒果慕斯蛋糕等水果慕斯 、黑森林蛋糕、巧克力蛋糕、提拉米苏等
、芝士奶酪蛋糕、起司蛋糕
、抹茶蛋糕、豆腐蛋糕等、焦糖布丁
各种西点类：（课时：5天左右）
1.起酥类：、蛋黄酥、绿豆饼、葡萄酥、蓝莓酥、板栗酥、香蕉酥、老婆饼、蝴蝶酥、椰蓉条、燕麦酥
2.桃酥类:、江西桃酥王、宫廷酥、大杏仁桃酥、梅花点酥等
3.饼干类：、蔓越莓饼干、动物饼干、小熊饼干、手指饼干、芝脆条、兔子饼干、曲奇饼干
4.甜点类：、罗马盾牌、马赛克小西饼、南瓜饼、杏元饼干、如意曲奇饼、扣子饼干
5.月饼类：、广式月饼、酥皮月饼、五仁月饼、蛋黄月饼、豆沙月饼、莲蓉月饼、冰皮月饼等
6.油炸点心类：、开口笑、炸眼睛、咸味翻花、甜花、猫耳朵、奶油大花、奶圈
7.特色奶油西点类：、葡式蛋挞、港式蛋挞、红豆蛋挞、水果蛋挞、榴莲酥、鲜奶泡芙、鲜奶球
各种面包类：（课时：5天左右）
1.花式甜面包类：、奶油裂口、泡芙面包、奶酥面包、椰香面包、豆沙面包、肉松面包、辫子面包、墨西哥面包、蜂蜜小面包、单辫子调理面包、三味面包、旋风面包、毛毛虫面包、菠萝皮面包、花生面包、小牛角面包
2.油炸面包类：、油炸热狗包、油炸豆沙包、油炸面包圈、油炸肉松包等
3.特色面包：、奶酪面包、蛋糕吐司、方包、葡萄干吐司、黑芝吐司、红豆吐司、欧式面包、丹麦面包、蜂蜜小面包、韩国烤馒头、沙拉面包、布丁面包等
4.披萨、蔬菜面包：、披萨面包、肉松蔬菜卷、香葱火腿面包、椰蓉面包、培根奶酪面包、红豆面包
5.汉堡类：、鸡排汉堡、猪排汉堡、鸡腿汉堡、蔬菜汉堡等；
培训内容： 奶茶系列、奶昔系列、果汁系列、沙冰系列、刨冰系列、布丁系列、双皮奶系列、烧仙草系列、奶绿系列、水果牛奶系列、鲜榨果汁系列、西米露系列、水果捞系列、金桔柠檬、金桔蜜柚、五谷杂粮系列、手工咖啡、手工冰淇淋系列等.
培训地址：湖南长沙星沙5区天华中路17号三楼（星沙汽车站左侧50米）
花式奶茶系列：、原味奶茶、珍珠奶茶、草莓奶茶、香芋奶茶、哈密瓜奶、巧克力奶茶、音画饮品奶茶、芒果奶茶、咖啡奶茶、<即鸳鸯奶茶>、魔豆奶茶、双拼奶茶、奶茶三兄、等
奶昔系列：芒果奶昔、音画饮品奶昔、香蕉奶昔、草莓奶昔、奶昔、菠萝奶昔、椰果奶昔、香草奶昔、咖啡奶昔、巧克力奶昔、音画蛋糕培训学校好。加有活动奶昔等
沙冰系列：红豆沙冰、绿豆沙冰、芒果沙冰、草莓沙冰、蓝莓沙冰、西瓜沙冰、牛奶沙冰、香蕉沙冰等
刨冰系列：红豆刨冰、绿豆刨冰、蜜豆刨冰、红豆+绿豆而成）、蔬果刨冰、草莓刨冰等
果汁系列：柳橙汁、柠檬汁、水蜜桃汁、凤梨汁、西瓜汁、哈密瓜汁
、芒果汁、青苹果汁、奇异果汁、金橘汁、蓝莓汁、草莓汁、百香果汁
、桂圆汁、音画蛋糕培训学校好。加有活动汁等
培训地址：湖南长沙星沙汽车站右侧100米音画蛋糕培训； 提供住宿，免带行李。随到随学。
乘车路线: 长沙及其它城市可坐车至长沙火车站转127路、长沙高铁南站转503路、长沙汽车南站转703路、汽车西站转704路、长沙东站转701路、星沙汽车站、汽车北站转星沙2路，至星沙汽车站下，及到。