2017年，品牌力逐渐成为餐饮市场激烈竞争的制胜法宝。随着人们在就餐环境、体验等方面的要求越来越高，名气大、品牌响的餐厅将越做越大。餐饮市场的竞争，必将回归到品牌间的竞争。
面对中国过万亿的餐饮市场，似乎一夜之间餐饮老板觉悟了，都想树立自己的品牌，但为什么总是别人家的品牌看着好，而自己的落不了地呢，落地不成的真正障碍到底是什么？语境根据自身运营餐饮品牌的经验为大家找出三个主要原因：
第一大障碍：产品主义
中国传统餐饮长久以来有一个核心特点就是卖产品，不卖品牌，这样子的牛逼代表有很多，他们开遍中国祖国大地的各个角落，如兰州拉面、沙县小吃、杭州小笼包、西安肉夹馍、陕西凉皮，哈尔滨水饺…….
随着消费者消费需求的转变，餐饮开始品牌化发展，这些产品早已被品牌所代替。马兰拉面、西少爷肉夹馍、伏牛堂米粉、喜家德水饺…….，他们由最原始的产品竞争转变为产品+服务+营销+环境+体验互动的多维度竞争，他们不断创新，与消费者之间建立情感联系，让自己成为消费者心里的一个特殊存在，这就是品牌。
产品易复制，加上消费者善变，我有好产品就可以横行行业的时代已经成为历史，就餐饮行业而言产品确实很重要，是品牌发展的核心，但绝对不是品牌落地的唯一。
产品主义典型特征：产品是一切，产品是营销的根本，产品好还怕不来客。
产品主义正确对策：正确认识餐饮企业的竞争产品好已逐渐变成基础和根本，品牌的偏好度将成为消费者选择的关键，提炼自己产品好的特点形成品牌定位，扩大品牌传播面才是根本。
第二大障碍：团伙主义
餐饮行业没“人”万万不行。一支富有战斗力的团队是餐饮必胜的法宝，团队的不专业是品牌落地的巨大阻力。语境与餐饮企业合作之初，内部调研时会有关于团队建设的问题，大多老板总是为自己的人打包票，嫌语境多管闲事。可真正落地执行的时候，产品研发跟不上，传播执行敷衍了事，内部服务一塌糊涂。老板乱了阵脚，恨不得让语境变身神，从前期店面选址，到外部工作对接，再到内部产品研发及服务培训全面介入。
老板的团伙主义还表现在不行就换人。到处高薪挖角空降兵，幻想他们救危难于水火，摆脱运营不良的厄运。可这真的有用吗？先不考虑掌舵全局、运筹帷幄的空降兵会不会落草为寇（优秀的人选择更好的平台）。团队初级面对高段位的管理方法很可能水土不服，反噬自己。团伙文化的核心是老板，作为最了解企业的人，老板不改变，一切很难改变。
团伙主义典型特征：职业化较弱，停留在过去靠“霸权”掌控企业的时代
团伙主义正确对策： 正确认识再多的专业经验也只能是拿来参考，磨合调整，逐步完善，最终搭建成适合自己企业发展的人才管理体系。优秀的团队永远不是招来的，而是老板自己亲手带出来的，一起成长形成精神文化共同体，这样的团队才有执行力，才有攻击力。
第三大障碍：英雄主义
老板是品牌落地的核心，过分英雄主义也会造成品牌落地夭折。虽然团队各司其职、井然有序，可员工的创造力被无限压制。对接会上永远只有老板自己发言，老板不拍板，对接工作就无法正常进行。
老板在店里，店里一片欣欣向荣，老板一走原形毕露。老板说好，员工都说好。菜品、环境、服务、营销活动一切都是根据老板的喜好做调整，我们的工作已然从分析市场，分析消费者默默的调整成分析老板。
品牌落地是系统思维，大到战略定位，小到一张海报。老板们总是打破系统，可以这样，可以那样。用最小的海报举例，时效性很强，目的就是增加品牌曝光度，加强消费者记忆，老板们往往修修改改五六稿，完全打破自己的视觉系统，导致品牌功能及调性尽失，貌似每张都精致好看，可长期积累并不能形成品牌效应，失去战略价值。英雄主义老板的主观意识最终导致品牌落地困难重重。
英雄主义典型特征：我是一切，极强的控制欲，团队创造力较差
英雄主义正确对策：正确认识品牌的系统性和战略目标，遵循品牌的定位是不断加强印象，日积月累形成。要有培养团队的意识，企业的壮大就是团队的壮大，而不是老板一个人的壮大，否则就印证了那句管理老话“不会管理，你就自己累到死”。