千年人参精的形象似乎只在动画片、电视中出现过，成精的人参不但能幻化成人形，还能自己跑。这吗？世界上到底有没有千年人参精？其实不是人参走了，有时候人们发现几年前标记的人参不见了，过几年来看又出现了，以为是人参成精走了。其实有两种可能：一种是这棵人参真的被人挖走了，这样的话它就不会再出现了；另一种可能是你去看那棵人参的那一年它没长出来，自己在地下冬眠了。因为人参的生长条件要求很高，有的年份气候不合适，它就没有生长，等到第二年气候条件好了才长出来，这也是人参的特性之一。
目前已知的重的千年人参是亮相于2004年11月20日在老城隍庙童涵春堂的人参节上。这株重为75.8克人参在吉林长白山脉的地里已生长上千年时间，参农发现的时候重量达300多克。这株粗壮的野生千年人参伸出“三头六臂”，其中一“臂”总长近1．6米，非常罕见。此次，它以222万元“天价”销售，创下了新纪录。
野山参自古是皇室的贡品，如今也是市民冬令进补的一大“主角”。今天上午，100支百年以上的野山参珍品集中亮相上海路蔡同德堂，展示出独特的野山参文化。其中，大的一支千年野山参“身长”1.6米，干品重75.8克，为百年老店的镇店之宝。
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据不完全统计，目前在吉林省，已经获得生产批号的人参食品达十余个种类1500个品种。吉林省农委副主任刘丰艳表示，举办诸如人参美食大赛的活动，就是为了引导人参产业、多领域健康发展，让人们充分认识到人参在食品领域的作用
中国是世界上早应用人参，并有文字记载人参的国家。《甲骨文合集》中查到刻在甲面上的“参”字，这是个典型的象形文字。该字为上下结构，上部为人参地上部分的集中表现，茎上生着多个核果状浆果，这是人参主要的植物学特征。下部则代表着人参的根茎，主根，侧根等。甲骨文始于商殷时代，距今有3500年以上的历史。在3500年前我国就已经创造出生动形象的“参”字，并有准确可靠的记载。
第二届“长白山人参”美食大赛12日在吉林集安开幕，人参糖葫芦、雪蛤莲花参等6道“人参菜”赢得评委认可，凭借高分拿下金奖。吉林省表示，进入食品领域的人参，迎来了产业发展新机遇。
白蛇谷的自然环境十分特殊，海拔850米，由多个小峡谷组成，每个小峡谷的气候和植物群落都不同。“春天，谷底的野桃花已经谢了，而山顶的桃花还是花苞，温差很大。”据考察队员介绍，正是由于这种特殊的环境，导致谷里物种丰富，被业内人士称为“北方野生植物基因库”，“我们连续三年对白蛇谷进行考察，已经收集拍摄到650多种野生植物各个生长时期的照片一万多张，共发现12种国家二级野生保护植物，包括二叶舌唇兰和一种国家一级保护植物人参。”
《神农本草经》是现存早的中学专著，记载着中国4000年前就已经形成的人参用的精髓：“人参，味甘微寒，主补五脏，安精神，定魂魄，止惊悸，除邪气，明目，开心益智。久服，轻身延年。一名人衔，一名鬼盖。生山谷。”
据老一辈的人说，人参是可以成精的。人参长在深山里，长年吸收天地之灵气，到了一定的时间就可以成精了，为此才有人参娃娃之说。采参的时候，要轻轻的靠近，先拿根红线把它栓住，否则它会跑掉。采的时候还要小心翼翼的，不能伤害到它。