芽苗菜根、茎、叶都可食用，可食率高，不带泥土干净卫生，外形鲜嫩非常治愈。品种多营养高：麦类、豆类、花生、菜类等许多品种可以生产芽苗菜，芽苗菜富含维生素、矿物质、多种氨基酸，营养高。
香椿苗是一种无污染、食用安全的绿色蔬菜，生产没有季节限制，一年四季均可，生产周期短、效率高；香椿苗栽培是在室内或温室大棚进行，环境条件可受人工控制，不受季节限制，不受自然天气影响，弥补了树芽香椿的季节性短缺。籽芽栽培每茬仅需10－15天，一年可生产20－30茬，复种指数是一般蔬菜的10－15倍，采用立体培植，每平方米的年产值，超过一亩地常规蔬菜的年产值。香椿苗生产为无土栽培，室内立体化生产，不占用耕地；香椿苗活体上市销售，大限度地保持了鲜活度；香椿苗整盘活体上市销售，使其从“上市苗”开始一直到“食用前”仍然处于活体状态，消费者可随吃随取，保持了产品鲜嫩爽口的食用品质。香椿苗营养丰富，具有很高食用价值及药用保健价值；香椿苗中含有丰富的蛋白质，其含钙量在蔬菜中名列前茅，含维生素Ｃ是白菜的2.5倍，芹菜的20倍，还含有丰富的磷、铁、胡萝卜素及Ｂ族维生素等营养物质，具有开胃、调节人体内分泌等功能，经常食用能增强消化能力，提高抗病能力，是一种药食两用的高档保健蔬菜。香椿苗食用方法方便多样： 香椿苗可作为香料、调味蔬菜、配菜，可炒食、凉拌、油炸、腌制等，食用方法多种多样。
芽苗菜生长期短、光合效能低、不能合成养分，其生长只能靠种子的本身提供营养，芽苗菜的生长受到限制，产量难以突破，很多时候会出现烂根、烂芽、发黑等情况，这主要由于杀菌不彻底水质容易发生变化而导致的。
芽苗生态宝含有多种功能性的有益菌群，包括光合菌、芽孢杆菌、酵母菌、双歧杆菌、放线菌等二十多类菌群，这些菌群按照特定工艺筛选合成，这些有益微生物能够分泌生长素、细胞分裂素、赤霉素、吲哚乙酸等植物激素，调控芽苗代谢，促进芽苗茎叶生长，并且能够抑制霉菌病菌等有害微生物生长繁殖，有利于防止芽苗菜培育过程中的烧根、烂芽等现象。
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