葛根是市面上非常容易能拿来买到的中药材，很多人也用葛根拿来做菜，或者煲汤喝，很多种制作方法，而且功效非常多。例如可以：清热解毒、用于表证发热，项背强痛，麻疹不透，热病口渴，阴虚消渴，热泻热痢，脾虚泄泻。
葛根用来泡酒的话是非常有药用价值的，到底葛根泡酒的具体步骤是什么呢？
1、配料比例：水：葛根：糯米：酒曲(16：10：5：0.1);
2、以天然鲜葛根为原料，经清洁、切片，2~3mm。
3、按比例加入糯米，混和。
4、烧开后水按比例加入消毒原料。
5、冷却于35度以下，按比例加入酒曲混合后，密封糖化发酵。按温度决定发酵时间，然后判断是否发酵成功。
6、再经粗过滤、调味，按个人口味加点冰糖、陈酿而成。
注意事项：因所用的酒曲为生曲，所以不用蒸熟，但开水是用来杀菌的。所以要特别注意。
以上是葛根白酒的全部制作步骤以及注意事项，大家对纯粮酒坊感兴趣，了解更多的酿酒技术资讯，白酒蒸馏、药酒、花酒、果酒制作技术，可以咨询徐燕萍老师：
中国酿酒技术工艺非常的精湛，要想做出品质上乘，保证口感，还是要不断的实操磨练，精益求精，谢谢阅读！