食品杀菌是为了什么，是为了消费者的健康，杀菌会不会破坏食品的本质，改变食品的特性，不会的，高温杀菌不仅能使食品达到杀菌的效果还能使食品的品质更好。杀菌锅的外观不是跟咱们家庭使用中的普通锅一样，而是长形的，两头是弧形的圆，一边是法兰，一边成为封头，还有双层的，是上下两个锅的，双并的是并排着的两个锅，还有三锅并的也就是并排的两个相同的锅，后面的上方外加一个锅，那个锅的功能是储水的。杀菌锅是不是挺奇妙的。
装设有安全阀、压力表、温度计等附件，要保持安全，齐全、灵敏、可靠。在使用过程中应加维护与定期校验。本设备的安全阀启跳压力等于设计压力，应保持灵敏、可靠，应防止随意调整。压力表、温度计精度等级均为1.5级，公差允许内的差异是正常的。
的选择：
1、主要从控温精度和热分布均匀性上进行选择，若产品要求温度很严格，尤其是出口产品，由于要求热分布很均匀，所以应尽量选择电脑全自动杀菌锅。电脑半自动杀菌锅温度控制、压力控制与电脑全自动相同，但是价格却是电脑全自动的1/3。一般要求可以选择电气半自动杀菌锅。手动杀菌锅杀菌难度高，控温顺控压等都由人工完成。
2、若产品是含气包装或者产品外观要求比较严格，则应选择电脑全自动或电脑半自动杀菌锅。
3、若产品是玻璃瓶或马口铁，由于升温顺降温速度都要求可以控制，所以尽量不应选择双层杀菌锅。
4、若从节约能源考虑，可选择双层杀菌锅，其特点是上罐是热水罐，下罐是处理罐，上罐的热水重复使用，可节约大量蒸汽。
5、若产量较小或者没有锅炉，则可以考虑使用电汽两用杀菌锅，其原理是蒸汽由下罐电加热产生，上罐灭菌。
6、若产品粘稠度很高，杀菌过程中产品需要旋转，则应选择选择旋转式杀菌锅。
诸城重诺机械有限公司销售各种不同型号的高温杀菌锅，立式的，卧式的，单锅的，双层的，不锈钢的，碳钢的，各种不同类型好的，根据客户做什么产品，给客户介绍适合您用的杀菌锅，保证好用，价格低廉，不最贵的，而是给您最适合的！