ε-聚赖氨酸
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用途：ε-聚赖氨酸在保鲜防腐方面的应用
1、ε-聚赖氨酸和甘氨酸混合能延长牛奶保质期。
2、对方便米饭和快餐食品等提高保存期。
3、聚赖氨酸与大蒜为主要原料混合制成食品防腐剂。这种食品防腐剂使用时加入食品中或喷淋到食品表面，均具有显著的抗菌防腐作用，能杀死或抑制食品内部或表 面的致病微生物。