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定兴烤猪蹄培训学校 特色小吃培训 徐水孙大妈

  • 发布时间:2017-12-19 16:09:34
    报价:面议
    地址:河北,保定,河北省保定市徐水区晨阳大街高庄路口向北50米路东
    公司:保定徐水区孙大妈餐饮信息咨询中心
    手机:13230615911
    微信:Sdm2016011
    电话:0312-8666939
    用户等级:普通会员 已认证

    保定徐水孙大妈小吃培训学校项目:烤猪蹄一种新的特色烧烤,色、香、味具佳,一经推出就受到了广大食客的追捧。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,一直是深受广大食客们热捧的美食佳品之一,在民间人们把猪蹄称为“美容食品”可以与熊掌比拟,秉承了国人的传统饮食文化,又在此基础之上突破了传统的烹制方法,烤猪蹄把猪蹄与烧烤完美结合起来,而推出的一道人间美食。

    烤猪蹄培训内容

    1、猪蹄的处理;

    2、猪蹄的卤煮方法;

    3、猪蹄的烤制方法;

    4、小料、配料的制作。

    5、可以搭配卤煮下水一起学习。

    烤猪蹄培训时间

    学习烤猪蹄包教包会,不限制时间,一般3天左右就可以掌握,老师手把手教学,学不会全额退款。

    烤猪蹄怎么做呢,徐水孙大妈小吃培训教你烤猪蹄的家常做法。

    食材准备:

    猪蹄4只,食盐5克,葱半根,八角1个,桂皮1小段,蚝油2滴,红糖5克,酱油5克,姜5片,花椒5克,干辣椒3个,黄酒15克,香叶2片,麦芽糖1大勺,植物油1汤匙,辣椒粉15克,花椒粉10克,黄豆粉15克,五香粉10克,花生仁20克,细香葱1根,卤汁20克。

    方法步骤:

    1、将四只猪蹄清洗干净去掉杂毛,切成16块,然后取锅放入适量的水,加入斩好的猪蹄,再放入生姜和黄酒,大火煮开,撇去浮沫。

    2、然后加入冷冻的老卤汤块,煮沸的同时清理浮沫。

    3、加入适量八角、香叶、桂皮、干辣椒、五香粉、葱蒜姜等香料。

    4、煮开后加入适量的冰糖或者红糖,放入商量的酱油。

    5、大火炖1个小时以上即可。

    6、将猪蹄皮向下在卤水里浸泡至温热,烤前取出。

    7、取一大勺麦芽糖加热水化开,刷在猪蹄表面。

    8、在烤架上刷上少许的植物油,下层用一个烤盘垫油纸或者锡纸接渣,烤架上摆开刷好糖水的猪蹄,中层或中下层烤制15分钟-1小时皆可。

    9、最后准备一份干碟,就可以享用这美味的烤猪蹄了。

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