是肉类制品、肉糜状产品（火腿肠、烤肠、蒜味肠、水饺、水产加工等）生产制作过程中的一个关键设备。它不仅能够将肉块、碎肉、脂肪等主要原材料精细的切碎，还能同时将其它原料如水、冰屑、调料、附加品同肉沫一起搅拌成均匀的乳状物。根据不同的要求选择适当的转速，可以大大缩短运行时间，减少物料发热量，可以保持馅料的天然色泽和风味。
1、斩刀选用进口材料经特殊工艺加工，具有硬度高、耐磨、韧性好等特点。
2、斩锅为铸不锈钢材质，并有防溢锅沿，杜绝了渗料、溢料现象。
3、关键部位采用机加工中心加工，确保加工的精确度。
4、刀尖与斩锅的间隙为1.5-2mm，肉料轧拌、乳化效果好。
5、刀轴轴承采用两道密封确保刀轴旋转部位良好润滑，使传动平稳。我公司生产的斩拌机完全采用不锈钢原料， 结构大方美观，易清洗，达到国家仪器卫生标准，工艺先进、设计合理， 能确保肉制品的斩切细度，发热小，斩切时间短，提高产品的弹性及出品率。