目前特殊粮票存世极稀少，其价值不可估量。六是错体粮票。如1968年版广西的一两粮票将语录“厉行节约”误为“励行节约”，湖北1971年发行的10斤通用粮票上的“农动讲习所”漏印“旧址”二字，该粮票目前已难得一见。
除了全国通用粮票使用水印纸印制外，许多地方粮票也大量使用水印纸印制。这样，便出现了大量水印粮票。
水印粮票收购市场价格，水印粮票收购市场定位价格
本公司近几年对水印粮票市场价格分析估价：
１９５０年苏南行政区粮食局----价格：RMB日期：
各类人民币、粮票一组一百六----价格：RMB日期：
民国·解放区东北粮食总局前----价格：RMB日期：
台湾各种代价券、粮票一组七----价格：RMB日期：
各类人民币、粮票一组一百六----价格：RMB日期：
近几年水印粮票市场成交的价格：
台湾各种代价券、粮票一组七----价格：RMB日期：
１９５０年苏南行政区粮食局----价格：RMB日期：
建国初期粮票一组九枚价格：RMB日期：
民国·浙东粮票一组八枚民国----价格：RMB日期：
民国三十三年山东省各粮----价格：RMB日期：
加字水印粮票：加字水印粮票集中表现在深圳加字票中。深圳省加字粮票有4个年版，分别为1980年版、1983年版、1990年版和1991年版。各年版又分别有细粮券和粗粮券两大类。加印的地名包括深圳市、洛阳市等共18个地市，全套粮票共计166种。其中水印粮票有40多种，大多集中在1980年版的半斤和1斤两种小面额票。
水印粮票的另一个明显特点是品种少。从前文所述可以看出，各种水印粮票加起来，充其量不过百种，这与全国粮票几十万种的总数量相比是不成比例的。除掉大量的市县粮票（因为水印粮票主要集中在省级票、全国票和军票中），全国省级粮票的数量也多达五六千种，是水印粮票的几十倍。由于水印粮票品种少，便使得收藏者信心倍增。一旦大家认识到它的收藏价值，势必会争先恐后去收集。而与此相对的是，目前各种水印粮票的市场价位极低，除了全国1978年版、1982年版粮票外，绝大多数水印粮票的市场零售价都在20多万元甚至100万元以上。
如1988年至1990年浙江奉化市发行的“奉化市救灾粮供应券”等。三是票额大和小的粮票。票额大的是西藏1967年发行的粮票，票额一万斤；票额小的是深圳市1960年发行的一钱粮票。四是票幅大和小的粮票。票幅大的是原国家粮食部于1957年发行的“粮定额支票”，共4种，均为150×67厘米；票幅小的是浙江省于1976年发行的10斤粮票，仅有9×8毫米，如小孩指甲大小。五是特殊粮票。如云南印制的支援难民粮票(的联合国援助救灾粮票)。还有，1960年深圳发行的“壹市斤”加字编号粮票(版面左上角编发号码，左下角和右下角各加黑体印“深圳”二字)。
昨日的纸博会上具人气的场所，莫过于拍卖大厅了。昨日下午，武展二楼纸博会拍卖厅，坐满了两三百名参与拍卖的藏家，另有几十人站立在厅外围观。现场参与拍卖的藏品达600件，主要为粮票、债券、书报刊、烟标等，其中粮票占比超过五成。
为了进一步提高票证的防伪功效，国家在1959年成功研制出带有“五角星”和“古钱币”等图案的水印纸。在1960年，又研制出较为复杂的“”图案固定水印的专用印钞纸。水印纸造出后，首先在1959年版人民币上使用（该版人民币发行时间为1964年4月），同时在1965年版“2市两”面额的全国通用粮票上试用（该枚粮票因故未能发行）。由于水印纸的生产成本较大，加上生产技术尚不是很稳定，所以，1965年版全国通用粮票除“2市两”面额外，其余4种面额均采用一般印钞纸印制，未使用水印纸。到1966年版全国通用粮票印制时，便开始使用水印纸，但也仅局限于3市斤和5市斤大面额粮票，半市斤和1市斤票仍使用一般印钞纸印制。