坚持的意义就在于说不定哪一天你的梦想就此实现。无论任何事发展都具有曲线形，要么是抛物线，要么是区域平缓的趋势，冒菜技术一对一培训 总有低谷的时候，也有发展迅速阶段，冒菜技术一对一培训 有顶峰阶段，一件事情或成或败就在于正确的选择和坚持，这样不行了那样来，经历低谷的时候也有东山再起的时刻，学小吃技术没麻答就到西安美食汇小吃培训。咨询人小颜：。
1、制卤水。炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下郫县豆瓣（先剁细）煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。冒菜技术一对一培训 再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。冒菜技术一对一培训 熬开后打去泡沫即成卤水。
2、制主料。将劳菜洗净、兔腰、鳝鱼、鸭肠切成2厘米长宽的方块；毛肚、猪环喉切成4厘米左右见方。冒菜技术一对一培训 午餐肉切成4厘米左右见方的薄片；素菜切成3厘米左右的薄片。用洗净的竹签，将肴穿成约三四十克一串。
3、烫制。卤水锅置旺火上，使之保持小沸，将各类菜用串好的竹签烫制，根据不同菜肴的火候烫制成熟。
4、蘸食。烫制成熟的菜肴放在装有辣椒面和炒盐的盘内，根据自己的口味需要蘸辣椒和盐后食用。冒菜技术一对一培训
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小颜：（有现场学照片和视频）
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