牛肉面是以牛肉、牛杂和面为主料，配以青菜，加上牛骨高汤烹饪而成。材料天然健康，原汁原味，牛肉肉质鲜嫩，干面爽滑劲道！对于奉化牛肉面来说，一锅至少花费半天功夫熬煮的纯正牛骨汤，是它的灵魂，也几乎是它的全部尊严。正宗的牛肉汤要选用牛骨熬制，入锅前要将一条完整的牛骨栏腰砸开，以确保在炖制骨汤的时候可以顺利地融入汤中，维持牛肉汤鲜美。喝上一碗热腾腾的牛肉汤，整个人就“充满了力量”。
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本校特色课程：热干面系列，牛肉面系列，酸辣粉，荆州特色粉面，荆州锅盔，三鲜豆皮，小笼包，麻辣烫，快餐系列，卤菜系列，烧烤系列，油焖大虾等。 5－7天学会，包教包会，学会为止。