时间与温度、速度可以调节，该机运行平稳，噪音低。适用各种食品的蒸煮与漂烫：另外还适合低温产品的巴氏杀菌；产品规格可根据客户要求订制，蒸煮箱体、冷却箱体、冷却箱体长度与宽度可任意选定。温度可任意设定、自动控制、保持恒定温度、自动记录；采用强制驱动、缩短蒸煮时间、能使产品内温度均匀、保证蒸煮质量；采用提升机输送、减轻劳动强度，节约开支；采用提升机与蒸煮槽同步机构，实现自动输送。巴氏杀菌机主要适用于腌渍菜、酱菜、低温肉制品、酸豆奶制品、果冻等食品饮料的低温杀菌，温度在100℃以下，可根据客户的物料调温度的大小。
设备优点：
1）整机采用国标304食品专用不锈钢制造（电器元件除外），清洗方便，满足国家对食品卫生的相关规定；
2）槽体采用2mm不锈钢制作；受力处采用3mm不锈钢制作；
3）架体采用50×50不锈钢方管制作；
4）为保证杀菌槽温度均一，采用循环泵将槽内冷水强制循环；
5）为保障杀菌出来的产品干净，为保障杀菌槽里的水质干净无杂质，在杀菌槽外单加储水槽循环，使产品在杀菌过程中，由产品带入杀菌槽里的杂质，经在外水槽里面循环有足够的时间沉淀，以减少对杀菌槽清洗的次数；
6）本机带有变频器，调节传送带步进速度，精确度高；
7）整机链条两侧都配有防护装置，以防止产品被链条卷入造成产品损伤；
8）输送链板全部采用国标SUS304不锈钢制作；节距为38.1mm、板厚1.2mm、串轴为φ10mm、链片为3mm（链板两边带插边）、冲孔为φ5mm、链板宽度1200mm。
9）为方便卫生清理及排水彻底，设备底部采用“V”型设计，以减少卫生清洗死角。
10）为保证槽体内部卫生清理方便，槽体内部支撑采用高强度方管，实现无缝焊接，不留卫生死角；
11）设备含有自动补水功能；