串串香又名"麻辣烫"，它实际上是火锅的另一种形式，所以人们往往又称它为"小火锅"，"串串香"最早出现在二十世纪80年代中期的四川。最初的串串香，锅底和菜都很简单，发展到现在几乎是无所不涮。不同的人制作的串串香都有所不同，因此，四川串串香种类繁多，风味各异。
四川串串香培训，串串香技术配方学习，蜀味缘餐饮培训无保留传授，随到随学，学会为止！众所周知，串串香好不好吃，底汤当然是最重要。四川串串香以红汤（麻辣）、白汤（骨汤）、清汤（鲜香）、海鲜汤4种底汤为特色。底汤以鸡骨、猪骨吊鲜，同时加入草果、丁香、砂仁、桂皮等20余种中草药。并配以采用现代食品生物技术，以鸡骨、猪骨以及蘑菇、干贝等为原料，经低温粉碎后提取有效成分，制作而成的高纯度、高品质调味底料，充分保留原料特有的高蛋白质、钙、肽等的营养元素。不仅涮烫出来的菜品口感好，而且底汤鲜美，且中解辣解燥，不用担心上火，还可以起到补充钙质、保养滋补，开胃顺气的功效。
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蜀味缘串串香技术培训内容：
1.讲述串串香的发展史及基础知识。
2.讲解原材料的作用及分类、选料、配比及加工。
3.串串香底料的配制及熬制方法。
4.串串香禽肉类、水产品类、蔬菜类材料的处理制作方法。
5.串串香各种材料的制流程及方法。
6.设备器具采购途径和要求。
7.预算分析及风险回避，经营的模式和管理方法。
蜀味缘串串香技术，粉丝无数，卖点相当丰富。香味浓郁，麻辣烫可调麻辣、鸡味、香辣、蒜香等多种味道。适合各地不同口味，不同年龄的人食用。四川串串香技术培训，专业学习串串香配方技术，蜀味缘正宗串串香培训品牌，更在发展新品上讲究兼容并蓄，进行菜系的融合、口味的汇串，传承传统制作精髓并与之相结合，创新推出新品，串串香技术获得一定的认可!
