同时鹅肉作为绿色食品于2002年被联合国粮农组织列为21世纪重点发展的绿色食品之一。具有补虚、和胃止渴、止咳化痰，解铅毒等作用。适宜身体虚弱、气血不足、营养不良之人食用。还可补虚，暖胃生津，凡经常口渴、乏力、气短、食欲不振者，可常喝鹅汤，吃鹅肉，这样既可补充老年患者营养，又可控制病情发展，还可和预防咳嗽病症，尤其对感冒和急慢性气管炎、慢性炎、老年浮肿；治肺气肿、痰壅有良效。特别适合在冬季进补。
鹅肉含蛋白质，，维生素A、B族维生素，烟酸，糖。其中蛋白质的含量很高，同时富含人体必需的多种酸以及多种维生素、微量元素矿物质，并且含量很低。鹅肉营养丰富，含量低，不饱和酸含量高，对人体健康十分有利。
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家鹅的祖先是雁，大约在三四千年前人类已经驯养。现在世界各地均有饲养。鹅头大，喙扁阔，前额有肉瘤。脖子很长，身体宽壮，龙骨长，胸部丰满，尾短，脚大有蹼。食青草，耐寒，合群性及抗病力强。生长快，寿命较其他家禽长。体重4至15公斤。孵化期一个月。栖息于池塘等水域附近。善于游泳。主要品种有狮头鹅、太湖鹅等。
这些动物体内结石具有较高的用价值和收藏价值，极为罕见，初形成于动物胃中，因为良、食物残渣凝结形成。主要含有蛋白质、钙、磷、铁、食物残渣等无机元素，一般很难遇到，因资源稀缺，所以一般并不常用。
鹅宝俗称胆结石，是生长在鹅的身体里面的，有此状的鹅，一般都很瘦，不吃东西，而且容易暴躁！
近十年来，据国内主流媒体、头条等竞相报道鹅黄、鹅宝、鹅辰砂、鹅宝、鹅宝、鹅宝、鹅宝、鹅黄等动物性结石具有味苦甘。有清热、定惊作用。内服高热、神昏、谵语、癫狂、小儿惊风、抽搐等症。外用咽喉肿痛、口疮、痈肿疔毒等症的功效。其用效果被东汉的《神农本草经》及李时珍的《本草纲目》《皇帝內经》等所收录，并且在国内外名贵材市场上一路见涨，成为各路投资者及收藏家的首要投资对象。市场价格已被收藏家炒到大约两到10万一克不等！
鹅是鸟纲雁形目鹅科动物的一种。鹅科动物繁杂，我们常说的大雁、天鹅、鹅、鸳鸯等都是鹅科动物。这些动物中的一些被人类驯化成的家禽，如绿头鹅驯化成了家鹅，鸿雁驯化成了中国家鹅，灰雁驯化成了欧洲家鹅，疣鼻栖鹅驯化成了番鹅。
近十年来，据国内主流媒体、头条等竞相报道鹅黄、鹅宝、鹅辰砂、鹅宝、鹅宝、鹅黄等动物性结石具有味苦甘。有清热、定惊作用。内服治高热、神昏、谵语、癫狂、小儿惊风、抽搐等症。外用治咽喉肿痛、口疮、痈肿疔毒等症的功效。其用效果被东汉的《神农本草经》及李时珍的《本草纲目》《皇帝內经》等所收录，并且在国内外名贵材市场上一路见涨，成为各路投资者及收藏家的首要投资对象。中华大地5000年历史文化，艺术瑰宝无数。奇珍异宝无数。民间收藏:鹅宝鹅宝鹅宝鹅宝鹅宝。其吉祥五宝，鹅宝鹅宝鹅宝鹅宝鹅宝，鹅宝、鹅宝到底有何价值？有何意义？