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桂林卤粉以其独特的风味远近闻名。其做工考究,先将上好大米磨成浆,装袋滤干,揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。园的称米粉,片状的称切粉,通称米粉,其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。其吃法多样。较讲究卤水的制作,其工艺各家有异,大致以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成,香味浓郁。卤水的用料和做法不同,米粉的风味也不同。
培训过程
1. 实操课:桂林卤粉的原材料识别与采购。
2. 实操课:桂林卤粉的高汤配方和熬制方法。
3. 实操课:桂林卤粉的各种码子或者哨子选材和制作过程。
4. 实操课:桂林卤粉的搭配技巧和保鲜方法。
5. 实操课:桂林卤粉的开胃小菜的制作方法。
6. 理论课:各种特色汤面的制作过程详细讲解。
我们承诺:一次性收费,免学习原料费、免加盟费,传授配方,真材实料,毫无保留,老师手把手教,学员全程亲自动手操作,确保让您真正学到技术。 欢迎您实地参观,满意再学。
培训项目:桂林卤粉技术培训、卤粉技术培训、正宗桂林卤粉,黑色经典臭豆腐培训、罗家经典臭豆腐培训、餐饮培训、小吃培训、甜品奶茶培训
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