何首乌又名首乌，其块根为常用大宗中材，具有补肝，益精血，乌须发，强筋骨之功效。主治精血亏虚，头晕眼花，须发早白，腰酸脚软，遗精，崩带等证。《本草备要》记载：“补肝，涩精，养血，为滋补良。”其经济价值较高。
何首乌又名马肝石、九真藤，为蓼科植物何首乌的块根，其性微温，味苦甘涩，具有补肝益、养血的功效，用于肝阴亏、发须早白、血虚头晕、腰膝酸软、筋骨酸痛、遗精崩带、久疟久痢、慢性肝炎、痈肿、瘰疬、肠风、痔疾等症，是一味常用的补益中。
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而作为一名“都市农夫”，叶宗林表示自己很快乐。尽管在市区有房子，但叶宗林已经很少去，他在离桥头集不远的地方，盖起一处农家园舍，跟何首乌朝夕相伴。在今年农交会上，叶宗林会拿出10盆精美的野生何首乌，与市民分享他的心得。
根据《本草纲目》记载:“何首乌真仙草也。五十年者如拳大,一百年者如碗大,二百年者如斗栳大”。据此，邓树波表示，宋女士发现的这棵何首乌，像这种外形，野生的话几十年是长不成的，3公斤以上的，应该需要1000年以上的时间生长。
《本草纲目》记述：汉武时，有马肝石能乌人发，故后人隐此（何首乌）名，亦曰马肝石。唐代李翱有《何首乌传》云：“何首乌苗如木藁光泽，形如桃柳叶，其背偏，独单，皆生不相对。有雌雄者，雌者苗色黄白，雄者黄赤。其生相远，夜则苗蔓交或隐化不见。医学著作《大明本草》（《日华子本草》，五代时期著作）记述：因何首乌见藤夜交，便即采食有功，因以采人名尔。“《开宝本草》（宋）曰：“本出顺州南河县，今岭外江南诸州皆有。蔓紫，花黄白，叶如薯蓣而不光。生必相对，根大如拳，有赤、白两种，赤者雄，白者雌。”其时已有以醋制法炮制何首乌的记载。日本人大贺歌子于1918年7月在今辽宁省复县得利寺采集到何首乌标本，存于上海中国科学院植物研究所标本馆。
何首乌为蓼科植物何首乌的干燥块根，其藤茎称“夜交藤”。秋、冬季叶枯萎时采挖，削去两端，洗净，切厚片，晒干；以黑豆汁拌匀，蒸至内外呈黑褐色，晒干用，称制首乌。何首乌为蓼科多年生缠绕藤本植物。根细长，末端成肥大的块根，外表红褐色至暗褐色。主产于我国上海、湖北、安徽、四川一带。现代人工种植技术以贵州省和江苏省的广植技术为普遍。
记者闻讯来到高淳区桠溪埠工业园,杨晓方是一家服装企业的负责人,他向记者展示刚刚买回来的人形何首乌。杨晓方告诉记者,昨天早上他在桠溪镇菜市场上买菜时,看到一个村民拎着这个何首乌,周围围了很多人观看和拍照,据这位村民介绍,这支何首乌是开挖山地挖到的,杨晓方说,看到何首乌人模人样的觉得好奇,当场以400元的价格买了下来。