哪里可以学习凉皮凉面技术 公开凉皮凉面秘方
凉皮色白薄软，筋韧不断，口感润滑，香辣味美，油而不腻，饶有风味。配上秘制辣椒油食后，唇齿留香，回味无穷，是人们普遍喜爱的快餐食品。盛福来凉皮以其独特的风味，风靡全国。
凉面，又称冷面，是指凉吃的面条，世界上不少地区都有凉面，盛行于夏天天热胃口不佳食用。
凉皮有弹性、筋道、柔软。调料香醇、清爽、回味无穷。
凉皮品种：大刀米凉皮、小米凉皮、黑米凉皮、大米凉皮、玉米凉皮、绿豆凉皮等
凉皮练就的三大绝技独步天下：
一绝：辣子香。
凉皮香不香关键在辣椒!湘源地凉皮的辣椒是选用优质辣椒，并配以多种香料，采用独特的方法自制成。辣椒油色红味美，香气四溢，令人垂涎欲滴，品尝者赞不绝口!
二绝：凉皮爽。
湘源地凉皮筋道煲仔饭爽滑，口感好，香味突出!湘源地经过多年的实践和潜心研究，探索出一套独特的凉皮制作方法，保证了凉皮的香美爽口，加上数种蔬菜及多种香料的调配，使凉皮营养丰富，色煲仔饭香煲仔饭味具佳，成为消费者喜爱的美味佳肴。吃一次回味无穷，回头客络绎不绝!
三绝：色诱人。
湘源地凉皮的辣椒油制作极其考究，调料选用上等辣椒煲仔饭优质菜籽油以及多种调味料，将辣椒煲仔饭花椒煲仔饭茴香等香料碾细加入油中，上火加热反复熬制而成，其色泽红亮，辣香诱人，因而调出来的凉皮红艳如火，清香扑鼻，酸辣爽口，再佐以豆芽煲仔饭芹菜黄绿相间，堪称绝配!
凉皮项目是传统小吃，男女老少皆宜，适合中小投资者。
湘味轩凉面教学：
1.红油的制作技术
2.凉面的制作
3.花生米和黄瓜的制作
4.酱香料的比例配方和香油制作技巧
5.开胃小菜的制作方法
6.调料的配方和配制方法。
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