炒菜
徐水孙大妈小吃培训学校项目：宫保鸡丁、鱼香肉丝、木须肉、蒜台肉、香辣土豆丝、麻婆豆腐、杭椒肉片，梅菜扣肉，香辣黄花鱼。
鱼是很多人喜爱吃的，鱼的种类比较多，不同的鱼在制作上，都是有着不同的方法，那鱼含有的蛋白质、氨基酸、脂肪的是比较多，因此对鱼的选择都是可以放心进行，它对人体健康没有任何的危害，那香辣黄花鱼是一个不错之选，这样的佳肴受到很多人喜爱，而且制作上也是很简单。
香辣黄花鱼培训内容
1、黄花鱼的处理；
2、各种食材的处理；
3、黄花鱼的炒制火候。
香辣黄花鱼培训时间
一般2天可以掌握，不限制时间，包教会，学会为止，老师手把手教学，学员亲手操作，一对一教学。
香辣黄花鱼怎么做，孙大妈小吃培训教你香辣黄花鱼的家常做法。
主料：黄花鱼，配料：盐，五香粉，辣椒粉，胡椒粉，料酒，生姜，白糖，烤肉酱。
做法：
1、黄花鱼区内脏、鱼鳞、腮后清洗干净。
2、鱼身剔花刀，放入盐、五香粉、辣椒粉、胡椒粉、料酒、生姜、白糖腌制1小时入味。
3、烤盘铺锡纸，底部散入一些洋葱片，将腌制好的黄花鱼摆放于盘中。
4、鱼身刷一层植物油，入200度烤箱中层烤10分钟，取出，刷烤肉酱，再烤5分钟，重复刷烤肉酱，烤10分钟。
5、翻面，重复步骤4。