肉桂酸
中文别名：桂皮酸; 3-苯基丙烯酸; 桂皮酸; β-苯基丙烯酸
英文名称：Cinnamic acid
英文别名：3-Phenylacrylic acid; Phenylacrylic acid
CAS号：
分子式：C9H8O2
性状： 无色针状晶体。不溶于冷水，溶于热水。
用途：是重要的有机合成工业中间体之一，广泛用于医药、香料、塑料和感光树脂等化工产品中。在医药工业中，用来制造“心可安、杀菌剂、止血药等；在农药工业中作为生长促进剂和长效杀菌剂而用于果蔬的防腐；肉桂酸至今仍是负片型感光树脂最主要的合成原料。肉桂酸还可作为镀锌板的绥蚀剂，聚氯乙烯的热稳定剂，多胺基甲酸脂的交联剂，和乙内酰的阻燃剂，以及化学分析试剂等。
具有很好的保香作用，通常作为配香原料，也被用作香料中的定香剂，在食品、化妆品 、食用香精等领域都有广泛的应用。