烤冷面技术教学
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烤冷面片儿是由专门的做冷面批发的厂家配送的，这样省不少事儿，而且成本也不高，批发价来算，一片才几毛钱。加上一个鸡蛋刷上酱，加点调料，一份能卖3块多。成本不过是1元左右，净利润能达到60%，是小本创业的好选择。烤冷面其成本非常的低,利润很高,街头小吃具有极大的群众基础,人人吃得起,人人喜欢吃,高官大富们吃它不跌面子,平民百姓,工薪族,学生吃它则是解馋又实惠,三教九流无人不爱,因此创业选择,街头小吃是一个非常好的选择。
烤冷面，东北一带地方特色小吃。有碳烤、铁板烤和油炸三种(最开始还有“脆板”式的油炸式烤冷面，就像虾条、薯片之类的食品那样酥脆，味道很好，但就是由于煤气价格上涨剧烈，油价上涨等，早在五六年前就不再制作油炸式的了)，味道各有差异。主要流行铁板和油炸靃玞嫚荿洏過。烤冷面的成本低，味道极棒，但多吃对胃肠不好。所用冷面早期为普通冷面，后期使用特制冷面(比平常市面常见的冷面要薄、软，且加工后不需要经过晾晒的过程)，柔软，可直接食用。
烤冷面课程安排
1、烤冷面的系统讲述；
2、烤冷面原料的选购；
3、烤冷面食材的预加工；
4、烤冷面加工的基本标准；
5、烤冷面加工的工艺步骤；
6、烤冷面经营定价原则；
7、烤冷面调味品及原料的货源渠道；
8、经营选址与生意技巧，经营管理。
