刘建军之65块肉石个个逼真，实属珍品。肉石系天然石种，多数属沉积岩，硅质岩或变质岩，是在地质运动过程中与其他矿物质接触色化而成。肉石珍贵贵在有皮。世间红白相间的石头比较多，但要有皮才算肉石中的上品。彩霞石，属奇石，发现于柳州部分地区土层中，质地色彩艳丽，因石纹红、色彩鲜艳明快，酷似天上彩霞而得名。此石与云南大理石相类似，又因酷似猪肉而称肉石．这是完整无瑕疵的色彩的奇石，真是巧夺天工神奇的大自然产物，可以和真的猪肉相混淆。
一块肉石历经岁月的洗礼一层层的堆积一层层的过滤一层层的沉淀呈现出如同彩霞般的色彩绚丽非常。根据其形状稍微雕琢必是送礼和装饰珍藏的上好佳品而猪肉石一向被人们看做吉祥、喜庆的象征寓意为年年有肉食岁岁有余粮深受珍藏者喜爱。如今肉石中有皮资源基本枯竭加上其不可再生的特性成为奇石市场上一颗冉冉升起的新星有很高的升值空间是珍藏保值的不二之选。
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上海古玩艺术品有限公司近几年对猪肉奇石市场价格分析估价：
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今年44岁的张军,出生在河北省康保县蒙古营村.20岁那年,他做起皮毛生意.一次,在村里收羊皮时,他看到羊圈墙里夹着一块像肉的石头,就把它抠了出来.他问羊倌儿,这石头哪儿来的羊倌儿说,这样的石头,放羊的地里多着呢.第二天,张军跟羊倌儿一起来到那块地.那天刚下过雨,好家伙,地里白花花,红乎乎,全是像肉一样的石头.张军让羊倌儿帮着捡,直捡到自行车驮不动为止.
据观赏石收藏界资深的藏家介绍，真正能达到收藏级别的精品肉石必须具备如下条件：1、真正，无任何人工切割打磨抛光痕迹。2、肉皮要好，表皮纹理、毛孔逼真，这点重要，人都靠一张皮，何况猪呢！3、肉层分布合理，肥瘦比例适当，符合猪肉生理解剖特点，说白了就是和菜市场里卖的猪肉一样的！
目前国内出产肉石的产地不少，例如内蒙古、河北、山东、浙江、江西、广西、安徽等地。出产的肉石基本是硅质岩石，不管材质是玛瑙、碧玉，还是黄蜡石，其主要成分都是以二氧化硅为主。单从成分上考虑，大自然中能满成为肉石的石头并不少。但是地表出产的天然肉石却少之又少，能称得上象形精品的，更是凤毛麟角。
三大代表性肉石分别是：东坡肉石、蜜酱鸡腿、红烧肘子。石友称为大肉、鸡腿和肘子。
当前观赏石收藏界，肉石收藏方兴未艾！但市场上鱼龙混杂。人们提到肉石，首先想到的是奇石店里那些很常见的条块状肉石，外观看上去打磨得油光滑亮。从严格意义上说，这种肉石只能叫“工艺肉石”，而非天然肉石，因为观赏石基本的收藏点就是它的天然性，这种工艺肉石经过人工切割、打磨、抛光、上腊等环节才呈现在我们面前，已经失去了天然的意义。市场上的天然肉石精品少之又少！
11月11日拍摄的酷似猪肉的奇石。当日，河南许昌举办奇石展，一种肉色鲜艳，摸上去油腻腻的，酷似猪肉的石头吸引了众多市民的眼球，仔细观看，这种肉石还分猪皮、肥肉、瘦肉三部分，纹理、颜色均酷似猪肉。据了解，肉石是地质运动过程中沉积岩或变质岩与其他矿物质接触色化而成，比较罕见。目前，肉石一公斤要价120元，多被看做吉祥、喜庆的象征。