这道“洋葱木耳炒鸡蛋”就是随心搭配的结果，洋葱被誉为“菜中皇后”，具有较强的杀菌、抵御流感、促进消化、降血压降血脂、防癌抗癌、延缓衰老、补钙、保护心脏等作用；而黑木耳呢，誉为“素中之荤”，常吃能补气血、减肥、防癌、治便秘、清肠胃、抗衰老功效，也是非常有益于身体健康的食材。
食材明细：鸡蛋 3个；洋葱 1个；黑木耳 1小把；油适量；盐适量；
洋葱木耳炒鸡蛋的做法步骤；
1准备好原材料；
2将泡好的黑木耳放入锅中焯煮一下， 加入适量的盐入底味；
3鸡蛋打入碗中， 加入少许盐打散备用；
4热锅凉油，倒入打散的蛋液；
5待微微定型后用筷子划散成小块， 盛出备用；
6锅中再放入少许油， 放入洋葱丝煸炒；
7爆香后加入焯过的黑木耳进去翻炒；
8加入少许盐调味；
9再放入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可；
10端上桌了。
小窍门
1. 黑木耳要用冷水浸泡好， 再焯水预处理熟， 加入点盐入底味； 2. 鸡蛋加入盐打散， 先用少许油煸炒好备用； 3. 炒菜时要先炒洋葱， 洋葱的香味出来后再依次加入黑木耳、鸡蛋混炒在一起。
使用的厨具：炒锅
好物：滇老头木耳榨菜，云南高原特产老坛腌制泡菜，喝粥，下饭，吃馒头，随心搭配，开袋即食。配点滇老头，生活有滋有味。百度搜索山老头、滇老头更多美味下饭菜供你选择。